Version imprimable
Envoyer à un ami
Difficulté
Ingrédients (1 personne):
PATE A BISCUIT
5 oeufs blancs et jaunes séparés
125 gr de sucre
100 gr de farine
100 gr de fécule de maïs
2 cuill. à soupe rases de levure chimique
GARNITURE
600 gr de yaourt nature
150 gr de crème fraiche épaisse
80 gr de sucre
4 cl de jus de citron
2 sachet de gélatine
DECORATION
4 tasses d'un mélange de fruits au sirop
1 sachet de nappage
3 cuill. à soupe de confiture d'abricots
50 gr d'amandes effilées grillées
Préparation:
BISCUIT
Battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Monter les blancs d'oeufs en neige . Ajouter le reste du sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent très fermes. Les incorporer avec précaution à la préparation précédente. Tamiser la farine, la fécule et la levure. Incorporer ce mélange. Verser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre beurré. Faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 200°. Laisser tiédir le fond de biscuit puis le dégager avec précaution. Le laisser refroidir sur une claie à patisserie puis le couper horizontalement en deux.
GARNITURE
Pour la garniture, mélanger le yaourt avec la crème fraiche, le jus de citron, le sucre et la gélatine préparée selon le mode d'emploi. Disposer un fond de biscuit sur un plat de service et l'entourer avec le cercle du moule à charnière. Dès que la crème commence à fige la répartir sur le fond de biscuit. Superposer le second fond sans tasser. Laisser figer au réfrigérateur.
Passer la lame d'un couteau entre le cercle à biscuit et le gâteau. Retirer le cercle à biscuit avec précaution.
DECORATION
Garnir le gateau avec les fruits égouttés coupés en morceaux. Préparer le nappage selon le mode d'emploi et napper les fruits. Faire chauffer la confiture d'abricots et abricoter le tour du biscuit (moi j'ai préférer mettre un petit peu de chantilly). Presser les amandes éffilées sur le tour.
NOTE
Un biscuit aux fruits en plein hiver, un vrai régal ! Avec sa garniture au yaourt et à la crème fraîche, il est tout léger.
Mots-clés: fruits frais, gateau yaourt, Yaourt
Publié par kekeli
Commentaires