Plat de côtes aux lentilles

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recette Plat de côtes aux lentilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de plat de côtes de bœuf400 gr de lentilles vertes4 carottes2 navets1 gros poireau ou 2 petits1 branche de céleri1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle2 échalotes1 bouquet garni2 cuill. à soupe d'huile d'oliveSel et poivre

Préparation:

Déposez le plat de côtes dans votre cocotte minute, couvrez-le d'eau et portez à ébullition. Écumez, saler et poivrez, ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 45 mn à partir de la rotation de la soupape.



Épluchez les carottes et le navet. Lavez le poireau et la branche de céleri. Coupez tous les légumes en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte minute. Faites cuire 15 mn à partir de la rotation de la soupape.



Dans une cocotte en fonte faites revenir les échalotes ciselées pendant quelques minutes. Ajoutez les lentilles, mélangez bien pour les enrober de matière grasse. Ajoutez les légumes, la viande puis le bouillon à 3 cm du dessus des lentilles. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 mn. Les lentilles doivent être tendre et avoir absorbé le bouillon (ajoutez-en un peu s'il est trop vite absorbé.


Servez bien chaud dans la cocotte.


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Mots-clés: lentilles, plat de côte

Pour 100 g :
Calories 152 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 10 g  

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5 commentaires

Catalina

trop bon

Kilomètre-0

j'adore ta recette

katcelau

un plat bien de chez nous !! j adore !! bizz kat

pattysaveurs

Délicieux! bisous

Oh la gourmande

J'adore les lentilles, c'est un plat bien complet

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