Tarte aux cerises épicées

Une recette de tarte maison par kekeli

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recette Tarte aux cerises épicées

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de cerises1 citron1 rouleau de pâte sablée40 gr de poudre d’amande20 cl de crème liquide2 œufs25 cl de vin rouge corsé100 gr de sucre roux2 cuill. à soupe de miel1 bâton de cannelle3 clous de girofle1 anis étoiléFarine et beurre pour le moule

Préparation:

Laver et équeuter les cerises, les dénoyauter si vous le désirez.


Verser le vin dans une casserole, faire bouillir et flamber. Ajouter le zeste du citron, le miel, la cannelle, l’anis et les clous de girofle. Y plonger les cerises, faire mijoter 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole ;.


Préchauffer le four à 200°.


Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre roux, la poudre d’amande et la crème fraîche.


Égoutter les cerises en conservant le jus, retirer les épices.


Tapisser un moule à bord haut, beurré et farine de pâte sablée (ou conserver le papier sulfurisé en dessous). Recouvrir le fond de cerises égouttées. Napper avec le mélange aux œufs et mettre au four 30 mn. Servir tiède ou froid avec le jus des cerises.


J'ai utilisé des cerises congelées non dénoyautées.


Mots-clés: cerises, épices, tarte

Une portion (env. 350 g) :
Calories 399 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 52,1 g   Lipides 10,4 g  

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2 commentaires

kekeli

J'ai utilisé du vin de bordeau. Je pense qu'un bourgogne ou qu'un côte du Rhône irait aussi.

agnes

quel type de vin as-tu utilisé stp. merci !

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