Terrine de volaille et lard fumé

Elle se déguste froide avec une salade verte bien assaisonnée, des cornichons et des petits oignons au vinaigre.

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recette Terrine de volaille et lard fumé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

200 gr de chair à saucisse1 œuf10 ml de cognac2 branches de persil haché1 échalote200 gr d'escalopes de volaille (fines)4 tranches de lard (fines)1 branche de romarinSel et poivre

Préparation:

Mélanger bien (j'ai mélangé avec les mains) la chair à saucisse, l'œuf, le cognac, le persil, l'échalote hachée, du sel et du poivre.


Déposer par couche dans votre terrine de 500 ml 1/3 de la préparation précédente, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard fumé et recommencer l'opération en terminant par le dernier tiers de la préparation.


Poser le romarin, fermer la terrine et faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 mn avec le couvercle, puis 20 mn sans le couvercle.


Laisser refroidir dans la terrine sans le couvercle puis couvrir et placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.




Retrouvez toutes mes recette sur mon blog : voir ici



Cette recette de terrine de volaille vient du livre "les terrines" de Tupperware.


Mots-clés: lard, pâté, romarin, terrine, volaille

Une portion (env. 120 g) :
Calories 259 kcal   Protéines 22,4 g   Glucides 2,4 g   Lipides 15,3 g  

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10 commentaires

makiace

Elle est super belle bravo ! Bisous

Cuisineplaisir

Elle est vraiment super jolie cette terrine, elle donne envie

kekeli

Pour répondre à bouledogradin, je dirai qu'il ne faut pas hacher les escalopes,on les voit sur la première photo, ce sont les morceaux blancs traversant la tranche de terrine !!
Bonne dégustation à tous.

Kilomètre-0

hummm, je la mets de côté
Bisous

rosinette

Suoerbe ta terrine elle donne vraiment envie

bouledogradin

bjr , faut t'il haché es escalopes?

0214babou

Très sympa la terrine. Merci

katcelau

elle est superbe ta terrine !! bizz kat

biboudaine

miam ça donne envie !!!!!!!!

joieetsoleil

super j'adore !

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