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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
PATE
400 gr de farine
200 gr de sucre
1 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
150 gr de beurre
GARNITURE
1 kg de pommes à cuire
100 gr de raisins secs macéres dans du rhum
100 gr d'amande hachées
1 cuill. à soupe de sucre
1 pincée de cannelle
sucre glace
Préparation:
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mélanger la farine, le sucre, la levure le sel, et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule, l'envelopper de plastique alimentaire et la laisser reposer au frigo pendant 1 heure.
Pendant ce temps peler les pommes et ôter le coeur. Les couper en morceaux et les mélanger avec les raisins secs, les amandes, le sucre et la canelle.
Pétrir à nouveau la pâte brièvement. En étaler les 2/3 sur un plan de travail fariné et en garnir un moule à charnière beurré de 26 cm. Répartir la garniture sur la pâte.
Etaler le reste de pâte en un disque de 26 cm et le disposer sur la garniture. Bien presser les bords.
Cuire la tourte pendant 1 heure au four préchauffé à 180°. La laisser refroidir un petit peu et la démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Publié par kekeli
