Crêpes farcies aux miettes de thon

Un dîner rapide et délicieux

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recette Crêpes farcies aux miettes de thon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

INGRÉDIENTS:
100 g gruyère pour gratiner
farce
3 pots de miettes de thon à l'huile
3 oignons
1 pot de germes de soja
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
sel
poivre
gingembre en poudre
piment en poudre
nokoss:
persil
persil chinois
oignons verts
poivrons verts
feuilles de menthe
basilic
sel
poivre
ail
piment sec
gingembre frais
pâte à crêpes:
300 g farine
2 œufs
50 cl lait
sel
sauce béchamel:
30 g farine
20 g beurre
50 cl lait
muscade râpée ou en poudre
farce ou nokoss:persil,persil chinois,oignons verts,poivrons verts,feuilles de menthe,basilic,sel,poivre,ail,piment sec,gingembre frais
gingembre en poudre,sel,poivre,piment en poudre
décor:
carottes râpées
mais
olives noires
tomates cerises
concombres
avocats

Préparation:

Égoutter les pousses de soja.
Piler une farce composée d'oignons verts, de poivrons verts, de feuilles de menthe, de basilic, de persil, de persil chinois, de poivrons verts, d'ail, de sel, de poivre, de gingembre frais et de piment sec.
Confection des crêpes :
Dans une terrine, mettre la farine, creuser un puits, ajouter les œufs, délayer avec le lait progressivement.
Ajouter le sel.
Fouetter bien pour éviter la formation de grumeaux.
Dans une poêle à crêpes, faire fondre un peu de beurre, ajouter une louche de pâte à crêpes, faire cuire des 2 côtés jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparer votre sauce béchamel :
Dans une casserole sur feu doux, mélanger le beurre et la farine et ajouter le lait froid d`un seul coup. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée ou en poudre, le gingembre en poudre, le piment en poudre et le nokoss (farce).
Râper le gruyère.
Préparer votre farce :
Égoutter le thon.
Laver les demi-poivrons (vert, jaune, rouge). Émincer-les.
Laver les oignons, éplucher-les et émincer-les.
Cuire votre farce :
Rissoler dans un peu d'huile, les demi-poivrons émincés, ajouter les oignons émincés, laisser cuire.
Puis ajouter les pousses de soja (germes).
Continuer la cuisson.
Puis ajouter les miettes de thon, le sel, le poivre, le piment en poudre, la farce pilée ou nokoss, le gingembre en poudre.
Bien mélanger le tout et continuer la cuisson (les légumes et les miettes de thon ne doivent pas être trop cuits).
Laisser refroidir la farce.
Tartiner les crêpes de béchamel, ajouter la farce (poivrons, oignons, germes de soja, miettes de thon), rouler les crêpes.
Les retartiner de sauce béchamel, saupoudrer de gruyère râpé, poser dessus les olives noires dénoyautées.
Gratiner au four.
Servir décorées de tomates cerises, de concombres, d'avocats, de carottes, d'olives noires et de mais.
 

















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