RIZ AU POISSON OU TIEBOUDJEUN (1 ére version)

Une recette de poisson excellente par khadyja

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
12 Commentaires
152
recette RIZ AU POISSON OU TIEBOUDJEUN (1 ére version)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 Gousses d'ail1 Feuille de laurier1 Petit bouquet de persil1 Petit piment500 G de poisson frais30 G de poisson sec4 Cuillerées d'huile1 Oignon ordinaire1 Cuillerée de concentrée de tomates2 Carottes2 Aubergines3 Aubergines amères1 Petit chou vert1 Navet1/4 Chou-rave100 G de potiron500 G de rizSelPoivre

Préparation:





La sauce diaga qui accompagne le tieboudjeun (boulettes de poisson, crevettes, macédoine de légumes).


Piler ensemble l'ail, le laurier, le persil et le piment.


Saler et poivrer.


Nettoyer le poisson, piquer-le en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce pilée.


Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y ajouter l'oignon émincé, puis le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau.


Ajouter 1 l d'eau et les légumes pelés.


Saler, poivrer, laisser cuire 1 h.


Ajouter alors le poisson.


Laisser cuire 10 à 15 mn, en surveillant la cuisson.


Retirer le poisson et les légumes.


Dresser-les sur un plat chaud, maintenu lui -même au chaud.


Ajouter le riz lavé dans le bouillon qui reste.


Cuire 15 à 20 mn à petit feu.


Servir le riz accompagné des légumes et du poisson.



SOURCE : le livre de la cuisine africaine.


Mots-clés: afrique, aubergines, aubergines améres, carottes, chou vert, chou-rave, cuisine africaine, navet, poisson frais, riz au poisson, SENEGAL, tieboudjeun

Pour 100 g :
Calories 84 kcal   Protéines 2 g   Glucides 12 g   Lipides 1 g  

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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

Bakayoko ibrahima Fanta

Excellent

Theredie FOUTOU

salut! ça l'air bon,c'est sur que c'est très bon!

mokonzy

Bonjour très bon hmmmm !

khadyja

merci mijane biz

mijane

5/5 hummmmmmmm bizzzz

khadyja

bsr dailys merci à toi aussi,bonne nuit,biz

Dailys

Non je ne suis jamais parti au sénégal... mais comme je te disais sur une autre de tes recette (les pastels) j'avais comme voisins des sénégalais que j'adorais, on passé notre temps ensemble. Merci à toi pour ses bonnes recettes qui me rapelle mon enfance.

khadyja

si dailys c'est bien du tieboudjeun tu as déja séjourné au sénégal

khadyja

bsr catounette pour le poisson sec ça s'appele guedj tu peux en trouver dans les marchés africains en france,biz,bon apres midi

Invité

bjr catounette pour le poisson sec ça s'appele guedj tu peux en trouver dans les marchés africains en france,bonne journée,bises

Ils ont envie d'essayer

 152Invité, Invité et 150 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.