Tarte patissière à la rhubarbe

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recette Tarte patissière à la rhubarbe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte et crumble 250 g de farine 30 g de poudre d' amandes 120 g de beurre 80 g de sucre vanillé un oeuf une petite pincée de sel une cc de levure chimiqueGarniture 300 g de rhubarbe une cs de sucreCrème 75 cl de lait 2 oeufs 60 g de sucre 25 g de fécule de maïs 25 g de farine 1 gousse de vanilleCrumble 50 g d' amandes effilées un bol de framboises

Préparation:





Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients de la pâte. Réservez 1/3 de la pâte pour le crumble.


Beurrez un moule, farinez-le légèrement.


Avec les mains, étalez les 2/3 de la pâte pour le fond de tarte.


Aidez vous au besoin d'un petit rouleau.


Réservez-la au frigo.



Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts







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Préparez la crème : mettez à chauffer le lait (si possible du lait entier acheté au marché) avec la gousse de vanille fendue. Passez avec un couteau à l'intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille aillent bien dans le lait.
Pendant que le lait arrive à ébullition, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule et la farine. Versez doucement le lait dessus. Remettez la préparation dans la casserole, allumez le feu et laissez épaissir en remuant sans cesse pendant 2/3 minutes. Quand la crème est épaisse, éteignez le feu.


Laissez tiédir.




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Allumez le four à 180°.


Lavez les tiges de rhubarbe, enlevez la première peau et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec une cs de sucre et déposez-les sur la pâte.



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Versez la crème sur les rhubarbes.



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Parsemez de morceaux de pâte (le tiers que vous avez réservé).



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Saupoudrez des amandes effilées et déposez les framboises.


Enfournez 40 minutes.


Laissez refroidir.



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Une portion (env. 310 g) :
Calories 655 kcal   Protéines 15,7 g   Glucides 75,3 g   Lipides 25,1 g  

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7 commentaires

Mamyloula

Une tarte à la rhubarbe bien gourmande bises

pattysaveurs

Superbe!

Kilomètre-0

Merci les filles. Tu me diras Babou ce que tu en as pensé
Bisous Cécilou et Babou

0214babou

SUPERBE ! Magnifique recette de tarte à la rhubarbe, j'imprime, je cueille,
je fais... je me régale. Merci Martine

Cécilou

Trop belle ça a l'air délicieux !

Kilomètre-0

J'en avais un peu dans le jardin mais au fil des ans, elle est partie. Maintenant, j'en prends à un petit producteur. IL les vend 3 € le kilo. Dommage, si on était voisine, on lui en prendrait 5 kg et on les aurait pour 10 € ...ah ah :-DDD
Il faut que tu ailles au marché en chercher
Bisous

katcelau

elle est magnifique ta tarte a la rhubarbe .j ai voulu en mettre au jardin c est campanule (Raymonde )qui me l avait envoyé et même avec tout mes soins elle n a pas pris !!!sniff sniff bizz kat

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