Cheesecake caramellement passion ou passionement caramel?

Une recette de cheesecake proposée par lachipilina

  • Recette de cuisine 4.75/5
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1 Commentaires
61
recette Cheesecake caramellement passion ou passionement caramel?

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour un moule à charnière de 18 cm de diamètre, soit 8 personnes.
Pour la croûte
150 g de spéculoos (ou autre biscuit au choix)
50 g de beurre
Pour l’appareil
400 g de St Moret allégée
250 g de ricota (20 % pour moi)
3 œufs
100g de sucre
Le jus de 2 citron (ou moins) + le zeste de 1 citron

Caramel aux fruits de la passion :
100 g de sucre blond
50 ml de jus d’orange
La pulpe de 6 fruits de la passion
2 Cc de crème fraîche épaisse (c’est optionnel : j’en ai rajouté juste pour donner plus de corps a mon caramel)

Préparation:

la veille : On réduit les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur et on les mélange avec le beure fondu. Tapissez votre moule a charnière de papier cuisson ou alu (si nécessaire, beurrer les contours du moule pour que ca colle bien). Tapissez le fond du moule et les cotés avec les miettes de biscuits. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez l’appareil.

Préchauffez le four à 150 C Ensuite, mélangé avec un batteur électrique le fromage pour les assouplir. Ajoutez le sucre et battez a nouveau. Ajoutez les œufs un a un en battant quelques secondes entre chaque œufs. Enfin ajoutez le jus de citron et les zeste, mélangez. Versez l’appareil dans votre moule et laisser cuire 1h-1h 10.

Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint, puis réfrigérez jusqu’au lendemain.

Le jour J : Préparez le caramel passion :
Retirez la pulpe de vos fruits a l’aide d’une passoire et mélangez au jus d’orange. Réservez les graines pour la déco. Portez le sucre à ébullition et quand il prend une belle couleur dorée incorporez le jus de fruit. Laissez réduire jusqu'à l’obtention d’un beau caramel. Si vous le souhaitez, ajoutez alors la crème fraîche et battez vigoureusement jusqu'à incorporation complète. Retirez du feu et laisser refroidir.
Nappez votre cheese-cake avec le caramel et utilisez le reste pour servir. Décorez avec les graines de fruits de la passion et les fruits de votre choix.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 659 kcal   Protéines 17,3 g   Glucides 64,4 g   Lipides 29,7 g  

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Doria

Magnifique !!!!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Alexandradu94 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 61Invité, Invité et 59 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.