Galette des rois aux pommes

Une recette de galette des rois maison par ladyofnight

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recette galette des rois aux pommes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 De pâte feuilletée100 G de poudre d'amande100 G de sucre semoule80 G de beurre ramolli1 Oeuf + 1 jaune2 Pommes acides1/2 Citron1 Cuillère(s) à soupe de rhumHuile1 Fève

Préparation:




  • Mettez le four à chauffer à 210° (th. 7). Préparer la frangipane : à l'aide d'une cuillère en bois, maniez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande, le rhum. Travaillez ce mélange quelques minutes, puis laissez en attente. Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en fines lamelles. Versez quelques gouttes de citron dessus afin qu'elles ne s'oxydent pas.




Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur environ. Huilez au pinceau une tôle à pâtisserie, posez un cercle de pâte dessus. Étalez la frangipane à la spatule, en prenant soin de réserver 3 cm de pâte tout autour..



  • Disposez dessus les lamelles de pomme et le reste de la frangipane, en prenant soin de réserver 3 cm de pâte tout autour. Disposez dessus les lamelles de pomme et le reste de la frangipane. Glissez la fève. Avec un pinceau, mouillez le bord du premier cercle, posez le deuxième sur la préparation. Soudez-les à l'aide d'une fourchette trempée dans l'eau. Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf. Enfournez à 210° (th. 7).




  • Lorsque la galette commence à gonfler, au bout de 15 min. environ, baissez le thermostat à 5. Continuez la cuisson 15 min. encore. Servez tiède.





Une portion (env. 100 g) :
Calories 463 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 36,8 g   Lipides 30,7 g  

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    sergiofal a trouvé ça délicieux!.

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