Foie gras en conserve

Une recette d'entrée très facile par annie 40

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90
recette foie gras en conserve

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

2 Foies de canards de 500 à 600 gr chacun 10 Gr de sel 2 Gr de poivre 3 Boites ou bocaux de 350 gr

Préparation:

Laisser les foies à température ambiante avant de les dénerver en tirant sur le nerf, mélanger le sel et poivre dans une assiette et saler les foies en les séparant des 2 lobes, les plier un peu pour mettre dans les boites, ou entier dans un bocal d'1 kg, mettre dans un faitout avec un torchon plier en 2 dans le fond, couvrir d'eau chaude pour que l'eau boue plus vite et dés le 1 er bouillon cuire 1 heure, ils peuvent se conserver des années dans un endroit un peu frais et noir, pas trop de changement de température.


Mots-clés: foie gras

Une portion (env. 120 g) :
Calories 224 kcal   Protéines 18,0 g   Glucides 4,8 g   Lipides 12,0 g  

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3 commentaires

annie 40

Je vais dans un supermarché pour sertir les boites,ici c'est courant,je mets en boites car pour envoyer par la poste ,j'évite la casse mais pour ma consommation je préfère en verrines et biensur c'est du canards,je n'ai jamais gouter de l'oie

anick

tu as une ssertisseuse ou les apportes tu à ton boucher ? j'en fais en verrine et doit mettre la recette ; d'après le poids des foies je présume que c'est du canard ? tu ne le mentionnes pas ! en tout cas simple et bon

bonne journée

vece helena

en voila un super recette merci pour le partage bonne journée

Votes

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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