Soufflé de potimarron

Une recette de plat originale par legourmand25

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recette Soufflé de potimarron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de potimarron 75 gr de margarine 80 gr de farine 5 oeufs 100 gr de gruyère râpé sel et poivre
Pour la Béchamel : 1 litre de lait 70 g de beurre 70 g de farine sel et poivre

Préparation:

Nettoyer le potimarron (ne pas éplucher), couper celui-ci en morceaux, retirer les graines et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.


Réduire en purée fine. Préparer une béchamel donc il faut mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis ajouter la farine afin d'obtenir un roux. Ensuite verser le lait et remuer avec un fouet, puis assaissoner.


Incorporer la béchamel à la purée de potimarron, les 5 jaunes d'oeufs et le gruyère râpé, saler et poivrer.


Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange.


Placer le tout dans un moule à soufflé et laisser cuire au four 20 à 35 minutes à 200°C.


Servir très chaud.



Vous pouvez me suivre sur Twitter : @legourmand25.


Mots-clés: soufflé de potimarron

Une portion (env. 420 g) :
Calories 713 kcal   Protéines 25,2 g   Glucides 33,6 g   Lipides 46,1 g  

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4 commentaires

legourmand25

non pas besoin de retirer la peau !

lolo

il faut retirer la peau ;car très dur et je me demande comment faire pour la purée ?????,

anais6490

Miam! ça a l'air délicieux! Et puis, c'est très original!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    legourmand25 a trouvé ça délicieux!.

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