Œufs en meurette

Une recette d'entrée simple et rapide par le rat fruitier

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

recette pour 6 œufs25 gr de beurre1 barquette de lardons fumésAil ; échalottes¾ de litre de vin rouge2cs de farine1 tablette de bouillon de poule

Préparation:

* Faites fondre les 25 gr de beurre dans une casserole.


Ajoutez la barquette d'allumettes de lardons fumés.


Échalottes et ails hachés (quantité en fonction de votre goût).



*Faites revenir à feu doux, puis ajoutez les 2 cs de farine.


Remuez quelques minutes (pas plus de 5, il ne faut surtout pas que ça attache).



*Ajoutez 3/4 de litre de vin rouge.


+ 1 Tablette de bouillon de poule pour ôter l'acidité.


 *Ajoutez sel poivre et Thym (que les feuilles).


*Laissez cuire à feu doux pendant une petite heure.



*Ajoutez les 6 oeufs en douceur.


(Cassez-les un par un dans une tasse et faites-les glisser doucement dans la sauce au vin).



Avec une cuillère, essayez d'enrouler le jaune avec le blanc.


*


Laissez cuire 3 mn environ, coupez le feu,


*


Placez chaque oeufs délicatement dans un ramequin individuel.


*


Reportez la sauce à ébullition rapidement et dès le premier bouillon, versez-en 4 à 5 cuillères à soupes dans chaque ramequin.


*


Servir sans attendre.



Mots-clés: cuisine au vin, Œufs en meurette

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Ça a l'air bon !

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la caille

eh, ,bien le bonjour la voisine, je vis en Corrèze , donc comme toi en Limousin( pas belle notre région??) .. Faudrait 1 peu de pluie, car notre pays soit disant vert  est bien jaune en ce moment ( l'herbe est toute grillée!!)  je te prends de suite en amie,  et je vais tester ta recette, car je l'avoue je n'ai jamais mangé d'oeufs en meurette , à bientot ,

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    la caille a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 73Jean Peiro, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.