Velouté de Potimarron, crème fouettée à la Chataîgne

Une recette de velouté proposée par LEVRAT

  • Recette de cuisine 3.00/5
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4 Commentaires
96
recette Velouté de Potimarron, crème fouettée à la Chataîgne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Élément pour le velouté:
1 Potimarron, 1 branche de céleri, 1 poireaux, 1 oignon, 4 pincée de sel de Guérande, 2 l de fond de volaille, 2 cuillerée à café raz de fécule de pommes de terre.
Élément pour la crème fouettée:
25 cl de crème liquide, 50g de Châtaignes pelées, ciboulette

Préparation:

Pour le velouté : Peler et couper les légumes grossièrement et les mettre dans un faitout. Préparer dans un saladier le fond de volaille ou par défaut verser 2 l d' eau dans le faitout et y mettre 2 cubes de bouillon de volaille. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

Mixer, passer au chinois étamine. Reporter à ébulition et lier avec la fécule de pommes de terre jusqu'à que ce soit onctueux. Pour la crème fouettée : mixer les châtaignes avec 5 cl de crème liquide et monter le reste en chantilly salée.

Mélanger les 2 éléments ensemble. Dresser. Émincer finement la ciboulette et la parsemer sur la crème fouettée.


Mots-clés: Entrée d' automne

Une portion (env. 150 g) :
Calories 159 kcal   Protéines 1,5 g   Glucides 10,4 g   Lipides 10,4 g  

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4 commentaires

Cocci-Cuisine

slt merci pour ta recette, je vais te prendre ton idee au niveau de la

crème fouettée à la Chataîgne pour entre autre haloween. 5/5

 

 

aurelie02

Il y en a marre, des recettes  qui ne respectent pas les temps de fabrication. en haut c'est indiqué 30 min je commence la recette déja pour préparer les légumes je met les 30 min et une heure de cuisson. soyez realiste quand vous indiquez les temps de  recette. Enfin je sais pas moi, mais sa m'enerve. on peu pas passé 30 min a realiser la recette si fout déja la cuire 1heure u_u

LEVRAT

lol lirlirlir

marchetti

Miam, miam, que j'aime le potimarron, la citrouille quoi! C'est une soupe que je fais souvent l'hiver, et j'essaye de l'améliorer à chaque fois. Quelques croutons aillés la relève tt particulièrement à mon goût. C vrai que je suis gourmande de soupe, et c mon gros défaut pour ma ligne. Brrrrrrrrrrr. Bisous et continue de ns concocter de bons petis plats. Marie-Françoise.

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