Macaron Poire Chocolat

Une recette d'entrée chocolatée par lisonmacaron

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recette Macaron Poire Chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2 Blancs oeufs 80 Gr d'amande en poudre 130 Gr de sucre glace 30 Gr de sucre semoule 35Gr de chocolat noir 50 Gr de poire 1/2 C. À c. D'extrait de vanille

Préparation:


1/ Peser dans le bol du mixeur la poudre d’amande et le sucre glace.




Mixer longuement puis tamiser au dessus d’une feuille de papier sulfurisé.







2/ Battre les blancs en neige.




Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre semoule.




Ajouter ensuite le colorant et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.







3/ Ajouter le mélange amande/sucre glace en trois fois sur les blancs.




Entre chaque ajout, travailler la masse à la maryse jusqu'à obtenir un mélange souple.







4/ Placer l’appareil dans une poche à douille.




Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des dômes réguliers.







5/ Laisser croûter à l’air libre de 30 min à 1h.




 Quand les dômes sont secs au toucher enfourner dans un four préchauffé à 130°C pour 15 minutes.



Laisser refroidir puis décoller les coques.



6/ Faire compoter la poire coupée en petit morceaux et la vanille. Ajouter le chocolat en petit morceaux. Bien mélanger au fouet.



7/ Déposer une noisette de ganache sur la moitié des coques puis recouvrir avec les coques restantes.

Pour 100 g :
Calories 371 kcal   Protéines 4 g   Glucides 62 g   Lipides 9 g  

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solker

a essayer!!! merci pour ce partage, je débute avec les macarons!!!

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