Oeufs brouiller dans leur coquille

Une recette d'entrée proposée par LucielleduSud

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recette Oeufs brouiller dans leur coquille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 à 15 œufs2 C à S de crème fraîche épaisse3 C à S d'huile3 Tiges de ciboulettesSel, poivre

Préparation:

Préparation :


+ Mettez une casserole d'eau à bouillir pour préparer le bain-marie.


+ Cassez délicatement le haut des œufs (avec une cuillère tapotez délicatement le haut de la coquille de l’œuf cru), versez les œufs dans un saladier et gardez les coquilles vides.


+ Salez, poivrez, fouettez.


+ Placez un saladier (veuillez à respecter la taille du saladier par rapport à la taille de la casserole utilisée) avec les 3 C à S d'huile sur la casserole qui fait office de bain-marie.


+ Une fois l'huile chaude versez les œufs et faites les cuire en remuant sans arrêt avec une spatule en bois pendant 7 minutes.


+ Quand les œufs sont brouillés, incorporez la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.


+ Répartissez les œufs brouillés dans leur coquilles vide et parsemez de ciboulette ciselée.


+ Placez les coquilles dans des coquetiers.


+ Servez.




Astuces :


* Si vous ne possédez pas de coquetiers, vous pouvez vous servir de grosse tranche de pain avec un ou plusieurs trous à la taille des œufs comme coquetiers et posez ce plat improviser au centre de la table tous le monde se servira et ça sera plus conviviale.


** On peut accompagner les œufs brouillés avec mille et un ingrédient : des tranches de saumon fumé, de jambon, surimi,..... (à poser à coté ou à couper en petits morceaux et à mélanger à la préparation).




Une portion (env. 140 g) :
Calories 257 kcal   Protéines 15,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 20,5 g  

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3 commentaires

Lucielle

Merci pour tous ses gentils commentaires

la caille

belle présentation !!merci pour la recette au bain - marie!!

AliChoupi

Je n'avais jamais testé des oeufs brouillés au bain marie..c'est délicieux!! Merci pour cette recette!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Lucielle a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    la caille a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    AliChoupi a trouvé ça délicieux!.

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