Gâteau framboise, chocolat blanc et noix de coco

Oui, il est magnifique.. - cibama

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recette Gâteau framboise, chocolat blanc et noix de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Voici un gros gâteau idéal pour 8 personnes ou plus après un repas bien copieux. Il se compose d'une génoise très facile et rapide à réaliser, d'une mousse à la noix de coco, de chocolat blanc fondu en guise de glaçage et de Framboises ! Les saveurs ne sont pas habituelles mais l'équilibre y est ! Bon appétit !

La génoise:
130g de sucre
130g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
1 pincée de sel

La mousse à la noix de coco:
5 blancs d’œufs
20cl de crème liquide
25g de sucre
Noix de coco en poudre
Framboises

Couverture:
400g de chocolat blanc pour dessert
Noix de coco en poudre
Framboises
Perles argentées pour décorer les gâteaux (facultatif)

Préparation:

 1) Préparez la génoise :


Pour que cette génoise soit réussie, elle doit être réalisée rapidement. Pour cela préparez les ingrédients : Farine & levure ensemble, jaunes et blancs d'oeufs séparés, sucre.


Beurrez et farinez un moule, préchauffez le four à 180°c.


Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et ajoutez le sucre. Battez encore. Tout de suite et progressivement, battez le tout en ajoutant la farine/levure en pluie.


Arrêtez le batteur rapidement et versez la préparation dans le moule. Enfournez 20 min à 180°c.


Laissez la génoise refroidir et démoulez la. Une fois bien refroidie, coupez la en 3 disques.


 2) Préparez la mousse :


Montez les 5 blancs en neige bien ferme.


Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et la noix de coco que vous doserez à votre convenance. Laissez un peu refroidir et incorporez ceci aux blancs en neige.


Ajoutez le sucre.



 3) Montez le gâteau :



Recouvrez le disque du bas avec la moitié de votre mousse et insérez des framboises par dessus. Posez le disque du milieu et revouvrir avec le reste de la mousse et encore des framboises. Recouvrir le tout avec le dernier disque.


Laissez reposer le gâteau au frigo (je l'ai laissé toute une nuit mais je pense que 4 ou 5 heures peuvent être suffisantes).



 3) Préparez la couverture :


Faites fondre votre chocolat au bain marie. Faites le refroidir et recouvrez le gâteau.


Saupoudrez votre gâteau de noix de coco, déposez des framboises et des perles (facultatif).


Attendez que le chocolat fige ou comme moi, servez le directement ! Bon appétit !




Mots-clés: chocolat blanc, coco, dessert, framboise, gâteau, gateau, gâteau d'anniversaire, génoise, gros gâteau, gros gâteau à la framboise, mousse noix de coco, noix de coco, noix de coco et chocolat blanc

Une portion (env. 160 g) :
Calories 496 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 59,2 g   Lipides 21,8 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

Kelly

Ils sont tous ses gâteaux

Maëlllle

Les jaunes d'oeufs, on peut les mettre (en dernier) ou non, personellement je les ai toujours mis pour qu'ils ne me restent pas. Bonne continuation !

Maëlllle

Peut-être que la pâte de votre génoise manquait d'air et elle n'a donc pas pu trop gonfler à la cuisson, c'est pour cela qu'il faut la réaliser rapidement mais le gâteau est très bon même sur deux étages

Invité

Je viens de sortir la génoise du four et pourtant j ai suivi à la lettre et j ai pu la couper que en 2 car pas assez épaisse et les jaunes d oeufs on s en sert pas? Merci pour votre réponse

Améliiie

un délice ce gâteau !

Maëlllle

Oui, c'est bien de la noix de coco rappée dans la mousse

Maëlllle

Merci beaucoup !

cibama

Oui, il est magnifique.
Et j'ai très envie de l'essayer
Dans la mousse Vous avez bien mis de la noix de coco râpé

cibama

Oui, il est magnifique.
Et j'ai très envie de l'essayer
Dans la mousse c'est bien de la noix coco râpé que vous avez mis

rosinette

tres joli ton gateau

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Améliiie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

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