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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
150g de patate douce
100g de farine
75g de sucre
2 cc de levure chimique
½ cc de sel
2 cs de miel liquide
125 ml de lait
45 ml d'huile
1 oeuf
1 cc d'extrait de vanille
1 cs de rhum
Préparation:
Cuire la patate douce en robe des champs à l'eau (sans sel) 15 minutes.
Préchauffer le four th.5 (150°).
Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier (j'ai pris le parti de considérer la patate comme un ingrédient sec).
Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.
Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter miel, lait, vanille, rhum et huile.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.
Beurrer les moules à muffins et les remplir aux ¾.
Enfourner 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Mots-clés: muffin, muffins, patate douce
Publié par Mamzelle Gwen
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