Muffins anglais au levain

Une recette de muffins appétissante par ManueB

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recette Muffins anglais au levain

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

250 g de farine T65150 ml de lait15 g de beurre100 g de levain rafraîchi et mousseux1/2 cuillère à dessert de selde la semoule blé ou maïs

Préparation:

Chauffer le lait, il doit être juste tiède.


Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le levain, verser le levain puis commencer à pétrir puis ajouter le beurre.


Pétrir jusqu'à ce que la pâte doit souple, se décolle des parois du robot !


Laisser lever à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Moi j'ai fait des rabats au bout d'une heure puis placer mon bol au réfrigérateur pour toute la nuit.


Le lendemain sortir le bol du réfrigérateur, attendre une bonne heure jusqu’à ce que la pâte ait repris la bonne température.
Sortir le pâton du bol, le diviser en 6 parts de 85 g environ.
Faire 6 disques de pâte.
Les poser sur une plaque recouverte de semoule.
Laisser lever encore un fois - une bonne heure pour moi.
Chauffer une poêle à sec, cuire les muffins de chaque côté, ils doivent être bien dorés de chaque coté.


Laisser refroidir.


Couper en deux puis mettre dans le grille pain !

Une portion (env. 170 g) :
Calories 369 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 58,9 g   Lipides 3,5 g  

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Ça a l'air bon !

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rosinette

Je ne connais pas C est bien appétissant

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 10Invité, Invité et 8 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.