Spaghetti fenouil citron et noisettes

Une recette de plat simple et rapide par ManueB

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recette Spaghetti fenouil citron et noisettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Beau fenouil1Gousse d'ail500 Ml de bouillon de légumesSel poivre1 Cuillère à café de zestes de citron350 G de pâtes1 Cuillère à soupe de noisettes

Préparation:

Nettoyer le fenouil, couper les tiges.


Enlever le centre dur du fenouil puis l'émincer à l'aide d'une mandoline.


Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Vesser le fenouil émincé remuer, puis ajouter la gousse d'ail coupée en morceaux et verser le bouillon de légumes. Remuer. Cuire à petits feux jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.


Verser dans un mixeur puis mixer avec un peu d'huile d'olive et du zeste de citron.


Rectifier l'assaisonnement.


Toaster les noisettes, enlever les peaux puis les mixer grossièrement.
Chauffer une marmite d'eau salée, y faire cuire les pâtes al denté.


Égoutter les pâtes, les mettre dans la sauce au fenouil, mélanger puis ajouter les noisettes, dresser dans les deux assiettes.

Une portion (env. 430 g) :
Calories 677 kcal   Protéines 17,4 g   Glucides 117,3 g   Lipides 4,3 g  

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