PAIN AUX CEREALES

Une recette d'accompagnement proposée par rural-epicurien

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recette PAIN AUX CEREALES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

( pour un pain )
200 g de farine de blé ordinaire
150 g de farine de blé complet / céréales
100 g de céréales ( j’ai mis du sésame )
18 g de levure fraîche de boulanger
18 cl d’eau tiède
1,5 Cuil. à café de sel
1 Cuil à soupe d’huile

Préparation:


  • Versez les 18 cl d’eau tiède dans un bol et délayer les 18 g de levure fraîche.

  • Versez les 200 g de farine ordinaire et les 150 g de farine de blé complet ainsi que les 100 de céréales (sésame) dans un saladier.

  • Ajouter la levure délayée.

  • Mélangez bien.

  • PÉTRISSAGE :

  • Versez 1, 5 cuil. À café de sel et 1 cuil. À soupe d’huile.

  • Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 min. La pâte doit former une boule lisse et homogène.

  • TEMPS DE REPOS :

  • Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d’un linge et laissez reposer 45 min  (dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air).

  • La pâte va doucement gonfler.

  • FAÇONNAGE :

  •  Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et rompez- la plusieurs fois.

  • Façonnez un pain rond.

  • Rangez-le sur une plaque de four farinée.

  • Couvrez d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2H 30.

  • CUISSON :

  • Préchauffez le four à 240° 

  • Badigeonnez le pain d’un peu d’eau.

  • Saupoudrez de quelques flocons de céréales.

  • Mettre au four chaud 40 min en baissant la température les 10 dernières minutes 

  • Laissez refroidir sur une grille 


La routarde de la cuisine.


D'autres recettes :

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Mots-clés: céréales, pain, sans machine

Une portion (env. 170 g) :
Calories 506 kcal   Protéines 14,9 g   Glucides 62,9 g   Lipides 16,6 g  

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    ness'touille a trouvé ça délicieux!.

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 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.