Gnocchis à l'orange et créme de lait au safran

Une recette de plat originale par mariluna

  • Recette de cuisine 4.50/5
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3 Commentaires
46
recette Gnocchis à l'orange et créme de lait au safran

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g pommes de terre sorte farineuse180 à 200 g environ farine fleur très fine1 càc de poudre d'orange ( zestes râpe)sel
Pour la sauce: 200 g de lait4 pistils de safran4 cas de crème fraîche épaissesel et poivrecopeaux de permesan

Préparation:

Faites cuire les pommes à la vapeur, pelez-les et passez-les à la presse-purée pendant qu'elles sont encore chaudes.
Travaillez cette masse avec la farine et le sel, de manière à obtenir une pâte homogène.
Prélevez des petites portions de cette pâte et formez-les en rouleaux de l'épaisseur d'un doigt. Coupez-les en morceaux de 2 cm. Pour que les gnocchis obtiennent leur forme rainurée typique, pressez-les légèrement sur les dents d'une fourchette, généralement moi je le laisse lisse.


Préparez la sauce : Faire bouillir le lait quelque mn avec les pistils de safran, ajoutez sel et poivre et réverver au chaud.
Pochez les gnocchis dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Égouttez-les avec un écumoire et versez-les directament dans une large poêle avec le lait chaud et les fare revenir sur feu doux avec la crème et des copeaux de parmesan.
Servez le plat immédiatement
.


Une portion (env. 240 g) :
Calories 330 kcal   Protéines 9,6 g   Glucides 55,1 g   Lipides 4,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

a essayer trés vite

mariluna

merci beaucoup

Plume_d_argent

Sacrément original comme recette!

Ils ont envie d'essayer

 46Invité, Invité et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.