Rougail boucané et saucisse au baba figue

Une recette de plat très facile par marina974

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recette rougail boucané et saucisse au baba figue

Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

2oignons. 6Gousses d ail 1 morceau de gingembre de 3cm 5 Tomates juteuses et bien mures 1 ½ cuillère a café de curcumaPoivre sel 1 feuille de 4 épices 1belle branche de thym2 gros baba figue6 saucisses fraîches ( le mieu serai comme celle a la réunion,ou la viande est épicée)1kg de boucané ( a défaut prendre de la poitrine de porc fumé.)

Préparation:

Recette en cours d écriture...

(Le baba figue c est la petite chose mauve qui pendouille sous les bananes !

Très délicat à préparer, les étapes suivantes sont très importantes.

Utiliser des gants pour ceux qui ne veulent pas voir leurs ongles colorés de noir !.



Un jour avant........

- Enlever et jeter les premières feuilles sur le baba figue, environ 3 ou 4.

Ensuite enlever feuille par feuille et passer sous l eau pour nettoyer les feuilles.

Prendre les feuilles par petit paquet et les couper finement en rondelle.

Remplir un grand grand bol d eau et mettre 1/3 de litre de vinaigre + 6 grosses c a s de sel.

Laisser tremper toute une nuit les éminces de baba figue dedant.

Le lendemain....

Vider l eau et recommencer l opération eau sel vinaigre, et laisser tremper 1h.

Jeter l eau et recommencer avec de l eau claire cette fois pour 1h encore.

Votre baba est prêt à être utilisé !

Laborieux mais tellement bon !


La suite en cours d écriture.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 437 kcal   Protéines 22,0 g   Glucides 5,5 g   Lipides 33,0 g  

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7 commentaires

hanor

excellent
;;mais manquerait de certains produits merci

katcelau

moi aussi je prends l avion !!!pour en manger !!!bizzz kat

fanfan

je vais prendre un billet d'avion se sera plus simple ! ça à l'air très bon !

rosinette

très belle recette ça donne envie

marina974

Oui tres tres bon! A gouter au moins pour voyager juste en mangeant....

italmo

comme jean et bisous

jeanmerode

j attend avec impatience,connais pas du tout,ça doit etre tres bon

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