-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Invité a commenté la recette 'La truffade Auvergnate' de Nycolette:

bonjour je suis née dans le Cantal et j'ai la recette de ma grand mère. vivante, elle aurait aujourd'hui 120 ans. Le nom "truffade" vient du patois, de l'occitan, "las truffes" qui veut dire les pommes de terre...... la "vraie" recette........ ingrédients : saindoux ou huile végétale, lard gras, pommes de terre vieilles, sel, poivre, tome de Cantal si possible fermière et découpés en petites lamelles. dans du saindoux (si vous en avez) ou de l'huile végétale (arachide, colza ou autre), faire fondre des petits morceaux de lard gras, une fois fondus, les retirer. faîtes revenir les pommes de terre (les plus vieilles possibles) dans ce "gras", puis faîtes les cuire doucement (ajouter un petit verre d'eau si nécessaire)..... salez, poivrez.......... une fois les pommes de terres cuites, arrêtez la cuisson, déposez les morceaux de tome de Cantal dessus, couvrez.... 5 mns après, dès que la tomme est fondue, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger doucement, délicatement pommes de terre et tomme...... la tomme doit "filer" et enrober les pommes de terre........... ça y est ????? alors la truffade est prête servez aussitôt, avec des tranches de jambon sec ou des saucisses grillées....... pour finir une salade verte et là, vous avez servi un plat typique du Cantal à vos fourneaux et régalez les vôtres
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Rephael a commenté la recette 'Mousse à la fraise Tagada' de SACHA:

miam, merci,
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Invité a commenté la recette 'Salade Thai Express à la Cyril Lignac' de Hilda:

Merci a vous
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Invité a commenté la recette 'La truffade Auvergnate' de Nycolette:

c'est bon
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Invité a commenté la recette 'Pâte à tarte légère' de kekeli:

peut-on remplaçez le fromage blanc avec du beur ?
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la tite moi a commenté la recette 'Pommes caramélisées au rhum en crumble à la noix de coco' de SACHA:

Merci
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Invité a commenté la recette 'Hoummos, crème de pois chiche' de monique:

J'ai testé, c'est simple à préparer et effectivement délicieux
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Invité a commenté la recette 'Le Concorde de G. Lenôtre' de Sandra Avital:

je suis partante pour essayer de réalisé ce magnifique gâteau mais une petite question puis-je le faire la veille pour le lendemain et comment le conserver au frais avec les meringues? MERCI
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