Crêpes selon Pierre Hermé

LA recette de crêpes à faire! Des crêpes fines, fondantes, gourmandes,... addictives!

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recette Crêpes selon Pierre Hermé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 14 crêpes de 20cm:
2oeufs
30g de sucre fin
vanille
200g de farine
250g de lait
60g d'eau
1cs d'eau de fleur d'oranger
10g de beurre fondu
3 pincées de fleur de sel vanille*
marmelade de fruits*
meringues 3 chocolats*

Préparation:

Dans un saladier, verser la farine tamisée et faire un puits.
Dans ce puits, placer le sucre fin, les oeufs, la fleur d'oranger, le beurre fondu, la vanille et le sel. Mélanger.

Ajouter le lait et l'eau tout en mélangeant.

Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 2h.

Dans une poêle (ou une crêpière), avec un peu de beurre (ou d'huile), et lorsque la poêle est bien chaude, verser une petite louche de pâte tout en tournant la poêle avec l'autre main de manière à répartir rapidement la pâte partout.
Lorsqu'elle est cuite dessous (environ 35 sec), la retourner pour cuire l'autre face (environ 20 sec).
Débarrasser sur une assiette.

Recommencer l'opération tout en surveillant les gourmands de passage !!

Servir les crêpes avec du chocolat à tartiner, de la confiture, de la cassonade, du sucre fin....

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/01/24/36077583.html






Mots-clés: crêpes, dessert, Pierre Hermé

Une portion (env. 170 g) :
Calories 283 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 43,7 g   Lipides 5,0 g  

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2 commentaires

italmo

sympa les crèpes belle recette et meme commentaire que Rosinette

rosinette

J' adore les crêpes

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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