Dos de cabillaud sur un lit de poireaux et nouilles au sarrasin

Pour un souper facile à préparer!

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recette Dos de cabillaud sur un lit de poireaux et nouilles au sarrasin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200G de blancs de poireaux150G de nouilles au sarrasin (ou pâtes)1Dl de crème fraîcheFleur de sel*PoivreHerbes de provence*300G de dos de cabillaudAneth

Préparation:

Laver et émincer les blancs de poireaux.
Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les blancs de poireaux.
Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire à feu doux tout en vérifiant la cuisson pendant 15 à 20 min. Au besoin, ajouter un fond d'eau.
Faire chauffer une casserole d'eau salée.
5 Min avant la fin de la cuisson des poireaux,
1°) Cuire les nouilles au sarrasin, 4 min dans l'eau bouillante (vérifier la cuisson).
Égoutter les nouilles et laisser 30 sec dans la passoire.
2°) Cuire le cabillaud :
Dans une poêle avec une belle noisette de beurre ou une cs d'huile, à feu chaud,
Cuire le cabillaud 1 min sur chaque face.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 min sur chaque face.
Saler et poivrer.
Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et mélanger sur le feu.
Présentation :
Dans une assiette, placer les nouilles au sarrasin.
Recouvrir de crème de poireaux.

Poser le dos de cabillaud et parsemer d'aneth.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/02/06/36096583.html


Mots-clés: aneth, herbes de Provence, nouille au sarrasin, plat, poireau, poisson

Une portion (env. 370 g) :
Calories 579 kcal   Protéines 41,1 g   Glucides 52,4 g   Lipides 15,0 g  

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