Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)

Sans beurre et sans farine!!!!!!

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recette Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 aubergines
3 oeufs entiers
100g de chocolat noir*
5g de levure chimique
30g de sucre fin
15g de sucre vanillé
pépites de chocolat
Déco:
40g de mascarpone
40g de crème fraîche
2cc de café soluble
1cs de sucre fin
perles de meringues*

Préparation:

Couper en deux les aubergines, taillader la chair et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Peler la peau et mixer la chair.


Dans un récipient, battre les œufs. Ajouter la purée d'aubergine et mélanger.
Ajouter le chocolat fondu.
Ajouter le sucre fin, le sucre vanillé, la levure et mélanger.
Verser la pâte dans les moules à muffin et parsemer le dessus de pépites de chocolat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Pour la déco :
Dans un bol haut, battre en chantilly la crème, le mascarpone, le sucre et le café soluble.
Verser dans une poche à douille et décorer les muffins.
Ajouter une perle de meringue.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/06/13/35381166.html

Une portion (env. 110 g) :
Calories 178 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 13,7 g   Lipides 9,5 g  

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