Petits pains au pesto de pissenlit et spiruline

Je vous propose des petits pains en accompagnement d'un repas ou pour un sandiwch un peu hors du commun.

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recette Petits pains au pesto de pissenlit et spiruline

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients pour 23 petits pains:
1cc de sel
60g de pesto de pissenlit*
40g d'huile d'olive*
200g de lait entier
150g d'eau
200g de farine pour pain blanc
300g de farine pour pain de campagne
50g de linette sarrasin*
5g de levure sèche de boulanger*
2cc de spiruline en poudre*
Garniture:
1 jaune d'oeuf + lait
graines de lin*
graines de chanvre

Préparation:

pain au pesto de pissenlit (1)


pain au pesto de pissenlit (2)


pain au pesto de pissenlit (3)


Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre :
1. Le sel.
2. Le concentré de tomate et le pesto de tomate.
3. Le lait entier.
4. Les farines et la linette.
5. Le mélange de graines mixées.
6. La levure.
Choisir le programme "pâte" qui durera 1h30.
Enlever la pâte de la MAP et la dégazer pendant 2 min, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Former un boudin afin d'avoir plus facile à couper des parts d'environ 50g pour faire des boules.
Placer les boules de pâte dans les moules.
Laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
Avant d'enfourner, badigeonner du mélange jaune+lait et parsemer des graines de lin et chanvre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.
Démouler et laisser refroidir.


NB : Plutôt que de réaliser des petits pains, vous pouvez réaliser un grand pain...
Si vous n'avez pas eu le temps de réaliser un pesto de pissenlit, vous pouvez utiliser un autre pesto vert !


La spiruline* : est composée d'une forte teneur en protéines,en fer,en vitamines  (B1, B2, B3, B5, B12, A -bêta-carotène-, E, D, etc.), en antioxydants  (phycocyanine) et en acides gras essentiels (oméga 6) ce qui la place au premier rang des aliments les plus complets !
Elle se distingue également par sa concentration en oligo-éléments dont l’organisme a besoin au quotidien (calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc).


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/03/30/38111471.html

Une portion (env. 100 g) :
Calories 236 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 31,0 g   Lipides 8,3 g  

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