Polpettine de thon aux herbes et aux olives noires

De bonnes petites boulettes italiennes!

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recette Polpettine de thon aux herbes et aux olives noires

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 20 polpettine:
250g de thon au naturel égoutté*
3cs de farine complète de grand épeautre
1 oeuf
2cs d'olives noires dénoyautées*
jus d'1/2 citron
huile*
1cs d'herbes de Provence*
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
romarin semi-frais*
Salade:
quelques feuilles de salade
2cs de vinaigrette tonique*
1cs d'huile d'olive*
1cs de moutarde aux tomates séchées*
ciboulette ciselée

Préparation:

polpettine (1)


polpettine (2)


polpettine (3)


polpettine (4)


Dans un bol, mélanger la ciboulette, les herbes de Provence et le romarin semi-frais.
Ajouter l'oeuf, la farine, le thon, les olives et le jus de citron.
Verser un peu de farine dans une assiette.
Avec les mains mouillées (pour éviter que la préparation ne colle) prélever environ 20 gde mixture et la rouler en boule.
La fariner en la faisant tourner dans l'assiette et renouveler l'opérationjusqu'à épuisement de la pâte.
Faire chauffer environ 1/2 cm d'huile dans une poêle et y faire cuire les polpettine quelques minutes en les retournant en cours de cuisson pour que toutes les faces soient bien dorées.
Éponger éventuellement sur un papier absorbant et servir bien chaud avec une salade.


NB : "Les polpettine sont des petites boulettes, généralement de viande, servies en antipasti dans toute l'Italie.
Voici une recette à servir à l'apéro, mais aussi en plat principal avec du riz et une salade, éventuellement une sauce tomate. Surtout, servez-les encore toutes chaudes, tant qu'elles sont délicieusement croustillantes à l'extérieur et si moelleuses à l'intérieur...".


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/04/01/38085408.html

Une portion (env. 110 g) :
Calories 169 kcal   Protéines 18,4 g   Glucides 3,4 g   Lipides 6,9 g  

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Ça a l'air bon !

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nadineta

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
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    nadineta a trouvé ça délicieux!.

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