Salade d'aubergines, carottes et chorizo

Les rondelles de carottes se marient très bien avec les rondelles de chorizo. Pareil pour les graines de sésame avec le riz!

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recette Salade d'aubergines, carottes et chorizo

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 Carottes*
1 Aubergine*
5Cl de sauce soja*
1/2 Pot de sésame*
1/2 Chorizo
100 G de riz cuit
1Cs d'ail*
Huile d'olive, cuvée fleur de siècle*
1 Ciseau Couteau de cuisine*
1 Vin cuvée french kiss*

Préparation:

Éplucher et rincer les carottes.
Les couper en rondelles avec le ciseau-couteau. Réserver.
Enlever la peau du chorizo, le couper en rondelles avec le ciseau-couteau.
Dans une poêle, sans graisse, faire frire les rondelles 2 min de chaque côté. Réserver.
Dans une poêle, sans graisse, torréfier les graines de sésame pendant 3 min en remuant souvent la poêle. Débarrasser dans un récipient froid.
Laver et découper les aubergines en dés.
Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter les dés d'aubergine et les rondelles de carottes.
Faire griller à feu vif pendant 2 min en remuant.
Saupoudrer un peu d'ail.
Ajouter 5 cl d'eau et laisser cuire à couvert pendant 10 min à feu doux.
Après ce temps, ajouter la sauce soja, les rondelles de chorizo, le riz cuit et mélanger.

Présenter le tout dans les assiettes et parsemer de graines de sésame.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/07/20/35486242.html


Mots-clés: aubergine, carotte, plat, riz, viande

Une portion (env. 460 g) :
Calories 747 kcal   Protéines 18,6 g   Glucides 65,0 g   Lipides 37,1 g  

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2 commentaires

fanfan79

C'est quand même très riche en calories. Long à préparer . Le gros avantage c'est qu'on fait le plein de légumes de saison avec les aubergines.

Kilomètre-0

J'adore

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    fanfan79 a trouvé ça bon.

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