Verrine crème de mascarpone et pêche caramélisée

Des pêches fraîches caramélisées, la douceur de la crème mascarpone et le croquant des cookies enrobés choco* au début et du spéculoos à la fin!

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recette Verrine crème de mascarpone et pêche caramélisée

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 pêches coupées en dés1/2 sphère de Pure palm sugar* ou 2cs de sucre de canne1cs de beurre2cs de sauvageon*250g de mascarpone2 oeufs2cs de sucre fin vanille*4 spéculooscookies enrobés choco*

Préparation:

Dans une poêle, faire chauffer 1 cs de beurre avec le sucre de canne râpé.
Mélanger et ajouter les dés de pêche.
Laisser caraméliser doucement, verser le sauvageon et flamber.
Débarrasser et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.
Broyer grossièrement les spéculoos (les placer dans un sac plastique et taper avec le rouleau).
Dans chaque verrine :
Un fond de spéculoos.
Un peu de crème mascarpone.
Des dés de pêches.
Un peu de crème mascarpone.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

A ce moment là, décorer le dessus avec quelques cookies enrobés choco.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/08/25/35617705.html

Une portion (env. 110 g) :
Calories 346 kcal   Protéines 9,6 g   Glucides 13,9 g   Lipides 26,8 g  

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2 commentaires

cuisineenfolie

Trop trop bon!

Kilomètre-0

un pur délice

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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