CAILLES AUX RAISINS SECS AUX POMMES ET FLAMBE A L'ARMAGNAC

Une recette de plat proposée par melayers

  • Recette de cuisine 3.00/5
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2 Commentaires
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recette CAILLES AUX RAISINS SECS AUX POMMES ET FLAMBE A L'ARMAGNAC

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Cailles 4 Pommes golden 300G hachis de porc 60G de rains secs 4 Foie de volailles Armagnac 2 grosse cuillères Sel,poivre,4 épices,1 oignon,une grosse cuillère de sucre roux

Préparation:

Hacher les foies de volailles, les mélanger avec l'hachis de porc.


Faire macère les raisins secs avec 1 cuillère d'armagnac, et les rajoutera l'hachis de porc, bien mélangez, farcir les cailles avec la farce.


Faire roussir les cailles dans un faitou avec l'oignon haché, les flambés avec la dernière cuillère d'armagnac.


Saler, poivrer, ajouter un boullion de poule a mis hauteur, laisser cuire 30 minutes.


Pendant se temps épluche les pommes et les couper en lamelle, les faire roussir dans un peu de beurre, a la fin de la cuisson des cailles, rajouter les pommes au cailles avec une grosse cuillère a soupe de sucre roux, laisser cuire 5 minutes et server bien chaud.



Mots-clés: CAILLES AUX RAISINS SECS AUX POMMES ET FLAMBE A L'ARMAGNAC

Une portion (env. 440 g) :
Calories 624 kcal   Protéines 52,8 g   Glucides 26,4 g   Lipides 26,4 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

anick

hum c'est bon , j'ai des grives et je pense faire avec ta belle recette

bon am

orchidée

Hummmm! j'aime bien les cailles

Ils ont envie d'essayer

 114Invité, Invité et 112 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.