LAPIN A LA CHICOREE

Servir avec des endive braisée et des pommes de terre vapeur

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recette LAPIN A LA CHICOREE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 lapin de 1,4kg, 4cs de chicorée,50g de beurre,1 petite carotte,1 oignon,4cs de farine 2cs de crème fraîche,2 cs d'huile,200g de champignons de paris 25cl de vin blanc,50cl d'eau,1 branche de thym,2 feuilles de laurier 2 clous de girofle

Source: garder sa ligne :: Recettes

Préparation:

Dans une sauteuse, faire revenir, d'abord coté peau, les morceaux de lapin dans un mélange de beurre et d'huile chaud.


Ajouter l'oignon haché la carotte coupée en brunoise, deux ou trois cuillère de farine et mélanger, laisser cuire 2 ou3 minutes.


Mettre dans la sauteuse les champignons coupés si il sont très gros et déglacer avec le vin blanc et 50 cl d'eau.


Ajouter deux cuillères de chicorée liquide, saler, poivrer et mettre le thym, le laurier, et 2 clous de girofle.


Ralentir la cuisson au premier au premier bouillon, couvrir et laisser mijoter 1h à 1h10.


Pour finir presque à la fin de la cuisson dans la sauteuse, ajouter deux à trois cuillère de crème fraîche et laisser infuser pour qu'elles fondent dans la sauce.


Servir avec des endive braisée et des pommes de terre vapeur.


Moi je les accompagner avec des spaguettis j'adore les spaguettis.


Mots-clés: lapin, LAPIN A LA CHICOREE

Une portion (env. 200 g) :
Calories 219 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 2,0 g   Lipides 16,1 g  

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carvalho maria

Encore une bonne recette,très sympa merciiiiiiiiiiiii

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 101Invité, Invité et 99 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.