Lapin aux pruneaux et raisins de corinthe

Servir avec une purée ou des frites

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recette lapin aux pruneaux et raisins de corinthe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

une belle cuisse de lapin

Ingrédients
Lapin aux pruneaux pour 6 personnes :
1 beau lapin coupé en 8 morceaux
400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés
200g de raisins de corinthe
2 échalotes ciselées (hachées finement)
1,5 dl de vin blanc sec
2 dl de bouillon de volaille ou la même quantité d'eau

beurre et huile d'arachide
sel et poivre du moulin

bouquet garnie

Préparation:

Dans une grande cocotte, faites fondre 20 g de beurre et 2 cuillers d'huile. Lorsque l'ensemble sera couleur meunière mettez vos morceaux de lapin, salez et poivrez faites les revenir sans brûler 10 minutes de chaque côté. Puis, à l'aide d'une fourchette.
Retirez la graisse de votre cocotte, puis remettez-la sur le feu faites suer vos échalotes ciselées 2 minutes puis ajoutez le vin blanc en raclant les sucs (déglacer). Laissez encore cuire 2 minutes puis ajoutez le bouillon (ou l'eau) à l'ébullition rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez les pruneaux gonflés et dénoyautés.
Remettez votre lapin et 2 cuillère de sucre vergeoise (ou du pains d'épice émietter), ajouter les raisins de corinthes,
Le bouquet garnis laisser cuire 1 heures tout doucement.



Servir avec une purée ou des frites.




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Mots-clés: lapin, lapin aux pruneaux et raisins de corinthe

Une portion (env. 200 g) :
Calories 371 kcal   Protéines 13,8 g   Glucides 57,0 g   Lipides 2,0 g  

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5 commentaires

Invité

Une recette très alléchante, je vais l'essayer !

l'idée du pain d'épice , excellente, associée au sucré des pruneaux

nicolase

qu'elle régal ton lapin je vais le faire merci biz

creativcel

MIAM MIAM MIAM j'en veux

anick

délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!! ce sucré-salé ; biz

mijane

cette recette a l,air delicieuse ,il n,y a que des bonnes choses dedans ,il faudra que j,essaie !!!!!!bizzzzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    RonMcBel a trouvé ça délicieux!.

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