Pain semoule
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain semoule est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Il trouve ses racines dans les traditions des régions ensoleillées, où la semoule est un ingrédient de base. Ce pain se distingue par sa croûte dorée et sa mie aérée.
Il est souvent présent lors des repas familiaux et des célébrations. Dans de nombreuses cultures, il représente l'hospitalité et la convivialité. Il accompagne à merveille des plats variés, allant des tajines aux grillades.
Chaque région propose sa propre variante, enrichie d'ingrédients locaux et de techniques artisanales transmises de génération en génération. En préparant ce pain, on célèbre non seulement le goût, mais aussi l'héritage culinaire d'un peuple. **INGRÉDIENTS :** Pour 2 pains
Il est souvent présent lors des repas familiaux et des célébrations. Dans de nombreuses cultures, il représente l'hospitalité et la convivialité. Il accompagne à merveille des plats variés, allant des tajines aux grillades.
Chaque région propose sa propre variante, enrichie d'ingrédients locaux et de techniques artisanales transmises de génération en génération. En préparant ce pain, on célèbre non seulement le goût, mais aussi l'héritage culinaire d'un peuple. **INGRÉDIENTS :** Pour 2 pains
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Ne pas trop pétrir la pâte, cela peut rendre le pain dense.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Couvrez la pâte d'un torchon propre pendant la levée pour éviter qu'elle ne sèche.
- Faites des incisions sur le dessus du pain avant de le mettre au four pour un meilleur développement.
- Laissez refroidir le pain sur une grille pour éviter qu'il ne devienne humide.
- Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine - Type 55 ou 65 500 grammes
- Eau - Tiède 400 millilitres
- Levure de boulanger - Déhydratée 1 cuillère à soupe
- Semoule - Extra fine 250 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Sucre - Fin 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 1 grosse cuillère
Préparation
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Étape 1Mettre dans le robot batteur l’eau et la levure, le sucre fin et mélanger, ajoutez la farine, le sel, la semoule extra fine.
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Étape 2Laissez quelques minutes et pétrissez à vitesse douce, continuez pendant 3 à 4 minutes et augmentez la vitesse assez vite.
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Étape 3Encore 3 minutes, faites chauffer votre four quand il est tiède.
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Étape 4Enfournez la pâte couverte d’un torchon propre, laissez 20 minutes, une fois doublée de volume, dégagez-la, prenez un plat rond assez grand, beurré et fariné légèrement et déposez la pâte.
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Étape 5Laissez reposer 30 à 40 minutes, allumez le four à th 7 (210°C), faites des croisillons avec un couteau, enfournez, laissez 30 minutes environ.
-
Étape 6Une fois cuit, déposez-le sur une grille.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 67,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La farine type 55 est plus raffinée et contient moins de minéraux que la farine type 65. La type 65 est souvent utilisée pour les pains car elle conserve plus de nutriments.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche que de levure déshydratée.
Assurez-vous que votre levure est active. Si elle ne lève pas, cela peut être dû à une température de l'eau trop chaude ou trop froide. La température idéale pour l'eau est entre 30 et 40°C.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des graines ou d'autres ingrédients selon vos goûts. Ajoutez-les lors du pétrissage pour une meilleure incorporation.
Le pain se conserve généralement 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Le pain est bien cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure. L'eau froide peut ralentir le processus de levée.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Cela prendra un peu plus de temps, environ 10 à 15 minutes.
Cette recette permet de réaliser deux pains de taille moyenne, environ 30 cm de long.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
CreMina
le pain a la semoule ça existe !!! le tien est réussis !!!! bravo
melayers
j'ai mis 1 liens chez mon amie marocaine tu aura tout les pain marocain bizzz
melayers
bonjour nino j'ai bien noter la quantité d'eau et le temp de pétrissage aussi 400ml d'eau pour 500g de farine 55t ou 65t et tu malaxe 3 à 4minutes doucement et plus rapide 3 minutes
tu peu aussi mettre la moitié de la farine + la totalité de la semoule avec la levure de boulanger que tu aura diluer avec l'eau tiède tu melange une fois melangé tu met sur le dessus le reste de farine l'huile d'olive , sel, tu couvre avec un torchon humide tu laisse levé et aprés tu maxae bien le tout tu façonne et tu laisse lever pendand 1 à 2 heures bizzzzz
dino
je ne comprends pas,comment on peut faire un pain a la semoule (la recette que tu as donné n'est pas complète)sans la correcte quantité de l'eau necessaire pour tous types de pain!c'est quoi alors la quantité pour cette recette?tu dis de malaxer avec l'huile et un peu d'eau,combien?l'eau est trés importante pour façconner une pâte et pour reussir un bonpain.reponse?merci
FLO57
succulent
5 coeurs pour oi
et un gros bisou
sisirena
parfait ton pain! je prends!
bises
mijane
miam le bon pain ,des que j'ai ma machine à pain je vais en faire ,ça aide ,5/5 bizzzzzzzz
siaskas
magnifique pain.Que du bonheur avec cette belle recette et même pas compliquée