Tajine de boulettes aux petits pois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un doux parfum de légumes mijotés emplit la cuisine, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le tajine de boulettes aux petits pois est un plat emblématique de la cuisine marocaine qui ravira les papilles des gourmands. Cette recette associe la tendreté des boulettes de viande et la fraîcheur des petits pois, le tout sublimé par des épices parfumées. Idéal pour un repas en famille, ce tajine réchauffe les cœurs et invite à la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits pois frais pour un goût optimal.
- Ajoutez une cuillère de miel pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour des boulettes plus moelleuses, laissez reposer la farce au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Servez avec un pain marocain pour accompagner le tajine.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment à la préparation.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des olives à la fin de la cuisson.
Ingrédients
- Viande hachée 500 grammes
- Petits pois 1000 grammes
- Tomates - Râpées 2
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Ail - Écrasées 3 têtes
- Oignon - Râpé 1
- Persil - Plat finement haché
- Coriandre - Hachée
- Œuf 1
- Cumin 1 cuillère à soupe
- Pommes de terre - Épluchées et coupées en 4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les tomates, l'ail, ajoutez les petits pois et les pommes de terre.
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Étape 2Ajoutez 2 verres d'eau tiède, laissez mijoter quelques minutes.
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Étape 3Entre-temps, préparer les boulettes de viande : dans une terrine, mettre la viande hachée, l'oignon râpé, le sel, le poivre, le cumin, le persil plat et la coriandre, et l'œuf. Bien pétrir le tout pour obtenir une farce ferme. Façonner des boulettes de la taille d'une noix.
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Étape 4Déposez dans le tajine les petits pois, les pommes de terre et les boulettes.
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Étape 5Enfournez au four 30 minutes th 7 (210°C).
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Étape 6Servez le tajine kefta et petits pois.
Pour 100 g :
Calories 132 kcal
Protéines 5 g
Glucides 4 g
Lipides 9 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Cinsault: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui accompagne bien les plats épicés sans les dominer.
- Grenache: Un vin rouge fruité et épicé, qui se marie parfaitement avec les saveurs du cumin et des herbes fraîches.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse du tajine.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, d'agneau ou même un mélange des deux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts, des carottes ou d'autres légumes de votre choix.
Le tajine doit cuire au four pendant environ 30 minutes à 210°C (th 7).
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Oui, le tajine de boulettes peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Ce tajine se marie bien avec du pain, du couscous ou du riz pour compléter le repas.
Vous pouvez ajuster l'assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou d'épices selon votre goût. N'hésitez pas à goûter la préparation pendant la cuisson.
Oui, les petits pois surgelés fonctionnent très bien dans cette recette. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson.
Servez le tajine chaud, directement dans le plat de cuisson, avec un peu de persil frais haché sur le dessus pour la garniture.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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17 commentaires
Ma truffe 2
miam,miam,en ce moment je teste les recettes de tajine,celui là me plait beaucoup,merci bisous
melayers
merci beaucoup ihsane bisou
ihsane2b
Je l'ai fait 2 fois c'est vraiment délicieux
Pour le relever un peu j'ai rajouté du gingembre et ras el hanout
5/5 pour la recette nous nous sommes régalés
melayers
merci valou contente que cela à plu bie
valou27
Toute la ptite famille a adoré!juste que la prochaine fois( pcq il y en aura une) je mettrais moins de cumin et plus de coriande.Merci beaucoup pour cette bonne recette et plutôt rapide
valou27
j essaye et j vous raconte
wakanda
je vais retenté mais vu les grandes chaleurs on va attendre un peu^^
melayers
bonjour wakanda tu coupe tes pommes de terre en plus petits morceaux et tu ajoute tes petit pois 5 minutes ou 10min aprés si tu aime croquand (petit pois frais ou surgelé) bisou
wakanda
Je l'ai fait au diner de ce soir mais les pommes de terre n'étaient pas cuites contre les petits pois vraiment trop cuits, ne faut-il pas ajouter un peu plus d'eau ou faire précuire les pdt ?
fatima84
Miam !!!!! C un tajine que prépare avec les petits pois du jardin, il a l'aire super bon , bravo!!!!!!