Tropézienne revisité

Alors chapeau madame,superbe - jeanmerode

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recette tropézienne revisité

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour la brioche:

15g de levure boulanger

400g de farine

3 œufs+ 1 jaune

50g de sucre

125g de beurre

50g de sucre grain (facultatif)

Crème pâtissière:

50cl de lait

3 jaunes d'œufs

75g de sucre

60g de farine

Crème au beurre

25g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau
1 jaune d'œuf

125g de beurre
1 bocal Cerise au kirch

Préparation:

gateau




gateau





Préparer la brioche :



Délayer la levure dans un peu de lait tiède et mélanger avec 100g de farine, laisser reposez 2 heures.



Mettre le reste de la farine (300g) en fontaine, y verser les œufs entiers battus en omelette, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, le beurre ramolli, travailler cette pâte puis incorporer le levain fait précédemment, pétri pendant 10 minutes, mettre en boule, couvrir et laisser reposez 2 heures, beurrer un moule à manquer ou à tarte, y déposer la pâte bien levée,



Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre grain (facultatif, à défaut utiliser du sucre cristallisé), faire cuire 30 minutes à 180°c.



Crème pâtissière :


Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupé en deux dans le sens de la longueur, dans un récipient, faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, ajouter la farine, verser le lait bouillant en remuant au fouet, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, laissez refroidir


Crème au beurre



Faire bouillir le sucre en poudre et l'eau pendant 1 minute, battre au fouet les jaunes d'œufs et ce sirop, ajouter le beurre en pommade.


Assemblage :



Couper la brioche en deux, mélanger ensemble la crème pâtissière et la crème au beurre, en garnissez la brioche ajoutez les cerise au kirch, réserver au frais jusqu'au moment de servir.



gif






Mots-clés: recette de gateau

Pour 100 g :
Calories 297 kcal   Protéines 6 g   Glucides 32 g   Lipides 14 g  

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11 commentaires

marie-jo

très beau gâteau bravo

nageausoleil

ça m'a l'air vraiment très bon ta tropézienne,c'est à faire
biz

calamity-jane

oh la tropézienne toute ma jeunesse et revisitée à ta façon sublime
bisous

rosinette

ta brioche est superbe !!!!oh le vitieux strouchmff derrière sa pancarte rrrr

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

j'e ferais bien mon dessert devant la tele,jaime beaucoup la version revisité ,bravo elle est tres reussi !!

Alexandra75

Miam, MIam, MIAM

C'est trop bon

lydie44

Magnifique!!!!, j'adore!!!!

choupette two

superbe !!

tambouillette

va falloir que j'essaie ça !
humm! la tropezienne... mon péché mignon !

jeanmerode

alors chapeau madame,superbe

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