Terrine de saumon St Jacques au coulis d asperge!!

Une recette de terrine proposée par milie81000

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recette Terrine de saumon St Jacques au coulis d asperge!!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

125 G de St Jacques,125 g de saumon frais de l atlantique,125 g de saumon fumé émince,1 blanc d oeuf moyen,4 feuilles de gélatine délayé dans 2 c a s d eau froide,Sel poivre,75 g de poivrons rouge et 75 g de poivrons vert,1/2 oignon nouveau,2 c a s de mayonnaise légère
Coulis d asperge:125 g d asperges vertes égouttées,25 cl de bouillon de volaille dégraisse,1 c a s de maïzena délayé dans un peu d eau,1 c a s de crème fleurette

Préparation:

Préchauffer le four (th 6 ou 180°C). Mélangez au mixeur les st jacques, les saumons et le blanc d oeuf. Incorporez la gélatine et assaisonez.


A la spatule, ajoutez les poivrons, l oignon émince, et la mayonnaise. Versez dans un petit moule a cake graissé. Faites cuire au four dans un bain marie pendant 30 a 40 mn ; laissez refroidir.


Pour le coulis d asperges, portez a ebulition dans une casseroles, les asperges et le bouillon de volaille ; liez avec ma maïzena. Au mixeur, réduisez la préparation en purée. Laissez refroidir en incorporez la crème florette.


Servez la terrine, coupée en tranches et accompagné du coulis d asperge !

Une portion (env. 230 g) :
Calories 209 kcal   Protéines 18,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 11,5 g  

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3 commentaires

wistiti

Je l'ai faite avec une terrine de homard

anick

j'adore ta recette , mon mari en raffolera à coup sûr et une variante sans poivrons pour moi , j'y ajouterai + d' asperges , très bon , bonne journée

sisirena

belle terrine! j'adore!

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