Baklawa noix et poires

Une recette de dessert proposée par mimie33

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recette Baklawa noix et poires

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Farce :

2 poires

75 gr de noix

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de cannelle

Montage :

8 feuilles de yufkas (ou feuille de brick)

50 gr de beurre

Sirop de sucre :

1 verre de sucre

1 verre d'eau

Préparation:

Une recette inspirée de Elle à table, voici le lien :


http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Baklawa-aux-poires-et-aux-noix-547418




Je vous met "MA" recette, avec mes modifications et mes proportions !!



Préchauffer le four à 180 °c.


Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ôtez à la cuillère la mousse qui apparaît sur la surface, puis versez-le délicatement dans un bol et laisser refroidir.



Préparer la farce :


Pelez les poires et détaillez-les en petits morceaux.


Préparer les noix : prendre 50 gr de noix, mes mixer plutôt finement, t mélanger avec le sucre et la cannelle. Concasser les 25 gr de noix restantes et réserver.


Faire cuire les poires dans une poêle anti-adhésive, avec une peu de beurre fondu (2 cuillères à café). Lorsqu’elles sont cuites, laisser refroidir dans un récipient.


Reprendre la poêle et y faire revenir les noix avec le sucre et la cannelle.



Dans un moule (18 cm de diamètre) beurré, disposer une première feuille de yufka (ou filo), la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis répéter l'opération avec 3 autres feuilles. Couper l'excédent de feuille sur les côté en laissant quelques centimètres. Mettre le mélange de noix, cannelle, et sucre, puis les poires et le reste des noix. Rabattre les feuilles qui dépassent sur les noix puis recouvrir d'une feuille de yufka, beurrer, et répéter l'opération avec les feuilles restantes.


Découper les parts et enfourner au four chaud pour 20 min.


(J'ai oublié de le faire, du coup, la pâte à craqueler lorsque j'ai fait la découpe, après la cuisson...).



Pendant ce temps, préparer le sirop :


Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre et l'eau sans mélanger. Le mélange doit bouillir légèrement et devenir sirupeux. Stopper alors la cuisson et laisser tiédir.



Lorsque le baklawa et cuit, le sortir du four et l'arroser du sirop. Laisser refroidir dans le four éteint.


Déguster tiède ou froid avec un thé à la menthe !



Bonne gourmandise !!



La recette aussi sur mon blog, avec mes petits commentaires, et les vôtres !!


http://mimielagourmande.over-blog.com/preview/37e099b78add32b8bc41be0e6847b2a56d006bef

Une portion (env. 150 g) :
Calories 439 kcal   Protéines 1,5 g   Glucides 40,1 g   Lipides 27,8 g  

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