Truite marinée façon gravlax

Servir avec du riz, dans une salade composée, ou avec une tranche de pain grillé

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
133
recette Truite marinée façon gravlax

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 filet de truite de 150 / 200 gr25 g de gros sel 25 g de sucre en poudreCoriandre ciselée

Préparation:


Mélanger le sucre et le sel.



Étendre un film de papier cellophane dans le fond d'une boite hermétique (tupper pour moi), en laissant le double déborder de chaque côté.



Verser la moitié du mélange sel / poivre au fond, Y déposer le filet, et recouvrir du reste de mélange, sel / poivre sur la truite. Parsemer de la coriandre ciselée, la quantité dépend des goûts. 4 pincées pour moi, le goût est léger. Rabattre le papier sur le filet de truite en serrant bien. Fermer la boite et garder au frais environ 12h.



Après ce temps, rincer le filet sous un filet d'eau, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sel ni de sucre.



Détailler en fine lamelle.



Servir avec du riz, dans une salade composée, ou avec une tranche de pain grillé !





Bon appétit



Le temps de repos, pendant lequel le filet macère avec le sel et le sucre dépend de la taille du filet. Plus le poids et l'épaisseur du filet sont important, plus il faut allonger le temps de pause.



Le poisson est prêt, lorsque la couleur a pris une couleur plus foncée et brillante.






http://mimielagourmande.over-blog.com/





Mots-clés: gravlax, truite, truite marinée

Une portion (env. 130 g) :
Calories 185 kcal   Protéines 21,2 g   Glucides 11,2 g   Lipides 3,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

italmo

TRES BELLE RECETTE ELLE AUSSI TRES SIMPLE

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 133félicia, zouzou et 131 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.