Soupe bâloise au gruyère

Une recette de soupe proposée par mimilian

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

50G de farine blanche1 Oignon50G de beurre1L de bouillon de légumesSel poivre1 Oignon pour la garniture2Cs de farine1 Cs de beurre à rôtir100G de gruyère

Préparation:

Faire griller la farine dans une sauteuse à feu plus ou moins vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur noisette. La laisser refroidir dans une assiette.


Couper 1 oignon en lamelles, le faire suer dans du beurre et ajouter la farine grillée. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet et laisser mijoter 20 min. à feu doux en remuant de temps en temps.


Couper l'autre oignon en rondelles et les passer dans 1 cs de farine. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à rôtir et y faire dorer les oignons. Les répartir sur la soupe et parsemer de fromage râpé.


J sers souvent la soupe avec du froid (charnu, fromages) et une bonne baguette. Bon appétit.


Une portion (env. 360 g) :
Calories 308 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 14,2 g   Lipides 21,3 g  

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