Salade de haddock

Une recette de salade facile et rapide par minette141

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recette Salade de haddock

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400g de haddock 150g de riz long1 oignon2 œufs durs 1/2 bouquet de persil frais 30 cl de lait 1/2 citron50g de beurresel, poivre de Cayenne

Préparation:

- Faites pocher le haddock dans le lait pendant 10 minutes à feu frémissant. Égouttez-le et retirez la peau et les éventuelles arêtes. Effritez-le délicatement.


-Pendant la cuisson du haddock, faites cuire le riz selon le temps mentionné sur le paquet. Assaisonnez-le de sel et de poivre de Cayenne. Mélangez-le aux miettes de haddock et ajoutez 1/2 oeuf écrasé à la fourchette.


- Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le suer à la poêle avec 20g de beurre puis laissez-le légèrement caraméliser. Ajoutez-le au mélange haddock-riz.


- Hachez grossièrement le persil lavé et mélangez-le à la préparation.


- Coupez les oeufs restants en quartiers réguliers. Faites de même avec le 1/2 citron. Servez l'ensemble.



Mots-clés: Haddock, poivre de Cayenne (piment de Cayenne), riz, salade

Une portion (env. 290 g) :
Calories 390 kcal   Protéines 26,4 g   Glucides 29,3 g   Lipides 11,7 g  

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