Religieuse

Une recette de dessert chocolatée par missvaness

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
7 Commentaires
75
recette religieuse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

pâte à choux
Eau 250g
sel 5g
sucre 10g
Beurre 100g
Farine 150g
œufs 200g à 250g (4 à 5 œufs)
Sucre en grains

crème pâtissière au chocolat;
Lait 1L
Sucre 250G
Maïzena ou poudre à crème 100g
Oeufs 2
Jaunes 4
Beurre 100g
150g à 200g de chocolat de couverture ou en tablette

crème au beurre:
100g de beurre
80g de sucre glace

autre:
Fondant au chocolat

Préparation:

Pâte à choux :


1. Dans une casserole, réunir l'eau, le sel et le beurre en morceaux. Porter à ébullition.


2. Tamiser la farine. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois dans le liquide bouillant.


Mélanger jusqu'à l’absorption complète de la farine.


3. Remettre sur le feu vif et dessécher la panade (la pâte) jusqu'à ce que la pâte forme une boule lise et homogène qui se décolle de casserole.


4. Mettre la pâte dans un cul de poule ou saladier, travailler la avec une spatule en bois pour la refroidir.


5. Incorporez les œufs un par un ou par deux, en travaillant vigoureusement la panade à la spatule.


6. Préchauffer votre four entre 200°C et 250°C,


6. Mettez votre pâte dans une poche à douille (douille de14) et dresser les sur une plaque légèrement graissée avec du beurre.


Dorer les avec un œufs et rayer les avec l'aide d'une fourchette avant la cuisson.


7. Faites les cuire au moins 15 à 20 min tout en surveillant, réservez les ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse.



crème pâtissière :




1. Faites bouillir le lait avec 10% du sucre.


2. Dans un saladier ou cu de poule, mettez les 2 œufs et les 4 jaunes puis rajouter le reste de sucre et blanchir. Ajouter la maïzena et bien mélanger.


3. Ajouter un peu de lait bouillant prélevé dans la casserole et fouetter vigoureusement.


4. Versez l'ensemble sur le reste de lait qui est dans la casserole et hors du feu mélanger.


5. Remettre sur le gaz et faite bouillir jusqu'à ce que le crème épaississe.


6. Ajouter le beurre hors du feu et étaler la crème pâtissière sur une plaque soit inox ou celle du four filmée, cela va permettre à a crème de refroidir plus vite.


7. Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la à la crème nature.


8. Disposer la dans votre frigo ou congélateur pour aller plus vite mais attention à surveiller qu'elle ne gèle pas.


Crème au beurre :


1. Dans un saladier, mettre le beurre en pommade et incorporez le sure glace, mélanger jusqu'à devienne homogène.


3. Remplir une poche à douille cannelés (embout fin).


Montage :


Disposer votre glaçage au chocolat sur le gros et petit choux et disposer votre crème au beurre.


Réserver au frigo.






Mots-clés: chocolat, religieuse, religieuse au chocolat, religieuses

Une portion (env. 230 g) :
Calories 556 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 58,2 g   Lipides 30,3 g  

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7 commentaires

kyria

j'aimerai bien visiter ta page face, mais malheureusement je ne suis pas sur facebook, mais j'ai visité ton blog et j'aprécie tes recettes, bravo "-"

kyria

j'aimerai bien visiter ta page face, mais malheureusement je ne suis pas sur facebook, mais j'ai visité ton blog et j'aprécie tes recettes, bravo "-"

Catalina

superbes

kyria

magnifique!!! j'ai rien d'autre a dire, #je kiff trop tes recettes!

0214babou

génial

missvaness

Merci cuisinette n'hésite pas à venir visiter ma page Facebook https://m.facebook.com/cookingbyvanessa

cuisinette

belles religieuses. merci de ce partage.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    0214babou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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