Les curbelets

Une recette de dessert délicieuse par juarez-baysse josette

  • Recette de cuisine 4.83/5
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19 Commentaires
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recette les curbelets

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6Gros oeufs500Gr de farine500 De sucre semoule1/2 Verre de lait1/2 D'eau1/2D'huile1/2 Verred'alcool (rhum)60Gr de beurre fonduLe zeste de 2 citrons.

Préparation:

Mélangez les oeufs entier avec le sucre, le beurre fondu (et tiède), puis la farine, le lait, l'eau, l'huile, l'alcool, et les zestes de citron. Bien mélangez le tout. La pâte est épaisse, c'est normal.

Filmer et mettre au frigo 1h et plus. Préparez votre appareil a gauffres, quand il est prêt, faire cuire les curbelets. Versez une petites louche de pâte, puis roulez dessuite le curbelet avec une baguette.

Laissez refroidir. Ainsi de suite. J'en ai fait 40.


Mots-clés: ailleurs c'est les gauffettes ou les briselets., c'est une recette tres facile, l'appareil c'est:fest'y gaufres vario de lagrange. ici dans le tarn cette recette s'appelle les curbelets

Une portion (env. 310 g) :
Calories 729 kcal   Protéines 22,0 g   Glucides 88,0 g   Lipides 18,9 g  

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19 commentaires

A Marie

LES CURBELETS DELICIEUX !!!!
je suis d'origine tarnaise, Lautrec, et j'ai eu la recette par mes grands parents qui en faisaient très souvent
D'ailleurs j'ai récupéré les moules et cuits au feu de bois c'est un délice.

Alain

Du tarn aussi . Ma mère nous en fait toujours...le délice de la famille !!! Et je repars aux Antilles j'aurai la recette....merci !!!
Alain

Marcelline

Hier j'ai reçu mon fer a curbelets et je me suis empressée de le tester. J'ai utilisé une autre recette, et aujourd'hui j'en ai refait en utilisant la recette de "les foodies" mais en divisant les proportions par 2 (250 gr farine etc...) et ils sont absolument délicieux, croustillants. Avec la moitié des proportions j'ai réalisé 28 curbelets aujourd'hui. Mon entourage (3 personnes)s'est jeté dessus et il n'en reste pratiquement plus. Je recommande tout a fait cette recette.

Nono81440

Chaque famille a sa propre recette, du nom de la grand mère ou grande tante qui l'a léguée à ses petites filles ou nièces préférées... La mienne se transmet depuis 3 générations et est quasiment la même mais sans lait (ça peut accrocher dans les moules), avec 125g de beurre et sans huile. Vous pouvez rajouter de la vanille et surtout du zeste d'orange en plus du zeste de citron. J'ai connu ma grand mère qui le faisait sur le feu avec des plaques en fonte mais mon moule électrique est Suisse (là bas, ils appellenet cela des bricelets, mais les recettes et la présentations sont différentes). J'avoue que je suis trop attachée à la recette familiale pour en tester une autre....

Odette Cousteils

Bonjour , on a essayé les fers à curbelet et c'est trop bon! !!!!!!!!

Viviane

C.est bien une spécialité Tarnaise et je suis contente de découvrir cette recette qui me rappelle mon enfance. .... ma grand mère les faisait au feu de sa cheminée !
Merci à vous de me permettre de faire connaître à mes enfants et petits enfants ce fameux biscuit. Je suis native de Castres et vis depuis 35 ans dans le gard !! Très belle région aussi !!

MARIANE81

Bonjour
Quand je les faits ils sont craquants, on se régale, le lendemain déjà légèrement ramollis et le troisième jour ils se déroulent .... peut-être avec les fers sur le feu cela les sèche + qu'avec un électrique ?

france

ou trouve t on le gaufrier pour les crubelets a petit dessin ?
je connais , et je n ai pas de gaufrier pour en faire !

Moiiiiiiiiiiiiiiiiii

Je n ai pas testé mais sa a l air trop bon

juarez-baysse josette

réponse a jaccou,c'est une spécialité de graulhet dans le Tarn et c'est chez moi!Montauban n'est pas très loin.
le nom de curbelets est en occitan soit du patois.merci!!

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