Biryani d agneau

Une recette de plat maison par mimi

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recette biryani d agneau

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

700 G d épaule d agneau couper3 Oignons rouge émincer1 C a c de gingembre1 C a s de curcuma1 C a s de cumin1 Bâton de cannelle4 Clous de girofle2 Étoiles de badiane12 Gousses de cardamome1 C a c de pistil de safran200 G de riz basmati150 G de ghee1 Bouquet de persilSel

Préparation:



Mettre la casserole sous le feu avec le ghee les oignons émincer le gingembre la cardamone fendiller (les gousses) et mettre avec les oignons et le curcuma, cumin. Mélanger 2 mn régulièrement.


Faire infuser 15 mn les pistil de safran dans 30 cl d eau tiède et passer au chinois.


Ajouter la viande mélanger pendant 10 mn a feu vif et saler faire fondre le reste de ghee dans une casserole er ajouter, canelle, clous de girofle, anis, faite rissoler 1 mn et ajouter le riz faite le revenir 3 mn et ajouter 25 cl d eau saler remuer verser le riz dans la cocotte avec la viande remuer ajouter l eau safranée.


Enfourner a 220 °, 30 mn le riz ne doit pas sécher ajouter de l eau si nécessaire.


En fin de cuisson ajouter le persil ciseler remuer et server.


Le ghee est un beurre clarifié que les indiens utilisait.


(J ai utiliser de l huile d olive a la place du ghee je n en ai pas trouver).




Mots-clés: agneau, riz .

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