Pâte à tarte légère au yaourt, à l'huile d’olive, vinaigre balsamique et romarin

Une recette de tarte excellente par moilaurie

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recette Pâte à tarte légère au yaourt, à l'huile d’olive, vinaigre balsamique et romarin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

- Pour un moule à tarte de 26 cm - 180g de farine intégrale T150 1,5càs d’huile d’olive 75g d’un yaourt nature (soja possible) 1càs de vinaigre balsamique 2càs d’eau pétillante (très froide possible) 2 tours de moulin à poivre (finement moulu) ½ càc de sel fin gris non raffiné ou aromatisé aux herbes aromatiques 1càs de romarin ciselé frais ou séché

Préparation:

Dans un saladier à fond rond, verser la farine. Y faire un puit au centre.


Verse donc au centre : le yaourt, l’huile et le vinaigre. Ajouter le poivre et le sel.


Malaxer du bout des doigts en incorporant progressivement l’eau pétillante.



Pétrir qu’à pouvoir former une boule homogène, qui ne colle pas aux doigts mais qui est souple au toucher. Si trop d’eau a été rajoutée, rajouter un peu de farine, une cuillère à café par exemple, mais très peu à la fois.



Envelopper la boule de pâte façonnée d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 30 minutes. Quelques minutes qui lui permettront d’être plus souple pour la travailler ensuite.



Mettre votre four à préchauffer à 200°/Th. 7.



Sortir la boule du réfrigérateur. Déposer la boule de pâte entre deux feuilles de cuisson et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille de verre).


Déposer la pâte dans le moule à tarte ou le cercle à fond de tarte. Faire épouser la pâte aux bords et au fond. Percer les feuilles et l’épaisseur de la pâte à l’aide d’une fourchette.


Installer les billes de cuisson dans votre moule sur tout le fond de tarte.



2 possibilités :


- Enfourner à mi-hauteur pour 10 minutes de pré-cuisson : les bords devront être légèrement durcis, mais ne seront presque pas dorés, ils ne doivent pas l’être. La tarte sera garnie à chaud et remise au four pour 20 minutes ou un peu plus selon la garniture cuisinée.


- Enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes, dans ce cas, la pâte ne sera pas repassée au four ensuite (exemple pour : tarte garnie de fruits frais à ne pas faire cuire). Laisser le fond de tarte refroidir sur une grille environ 30 minutes. Elle est prête à être garnie. Elle ne sera pas remise au four.



Retirer la pâte à tarte du four, ôter les billes de cuisson et la feuille de cuisson du dessus.


Réserver et/ou garnir le fond de tarte.



Astuces du chef :


Utiliser une cuillère au début du pétrissage de votre farine avec les liquides afin de ne pas avoir les doigts collants et recouvert de pâte.



Astuces décoration :


Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées ciselées ou du piment d’Espelette dans votre pâton, pour un coté plus prononcé du Sud de la France.



Idées menu :


A garnir de façons différentes : oignons/romarin/crème de soja, tomates/fêta/romarin… etc.


Autre idée : faites-en des sablés pour l’apéro en ajoutant un peu plus de romarin, vous en étonnerez vos convives !!



Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog de cuisine légère, saine et bio: Craquez sans conséquence (http://craquez-sans-conséquence.blogspot.fr/).


A très bientôt,


Culinairement & Sainement vôtre,


Laurie.

Une portion (env. 40 g) :
Calories 82 kcal   Protéines 2,7 g   Glucides 15,6 g   Lipides 0,0 g  

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4 commentaires

moilaurie

Tout à fait ! On peut même en faire des petits sablés pour l'apéro ou accompagner un potage

Dominique

D'accord avec Félicia : parfaite pour les quiches. Mais on peut broder à l'infini. Merci, Bon WE.

jeanmerode

J aime bien cette recette qui offre des possibilités multiple,bravo.

félicia

Cette pâte doit être parfaite pour une quiche! Excellente recette!

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