Recette de Rillettes de Saumon

Rillettes de Saumon

Recette de cuisine 3.33/5

3.3/5 (3 votes)

Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

- 250 g de pavés de saumon - 250 g de saumon fumé - 1 belle poignée de minis crevettes roses décortiquées d’avance - Jus d’1 citron - 100 g de beurre pommade - Thym - Herbes de Provence - Sel
poivre

Préparation:

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire 20 minutes vos pavés de saumon frais.

Pendant ce temps, dans un saladier, déposez les petites crevettes, le saumon fumé coupé en lanières et le jus de citron. Réservez.

Lorsque le saumon frais est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante.

Émiettez-le et ajoutez-le dans le saladier avec le beurre en pommade, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Malaxez l’ensemble avec la paume de vos mains de telle façon d’obtenir une boule de rillette.

Lorsque le mélange est bien homogène, remplissez-en des terrines et réservez au frais quelques heures avant de servir.

À déguster sur des tranches de pain aux céréales grillées.

C’est encore meilleur le lendemain…

Mots-clés: citron, crevettes, pavés de saumon, rillette, saumon

Publié par MPASSI

Ça a l'air bon !

3.3/5 (3 votes), 3 Commentaires

Invitéb.b.angers
moi j'utilise du saumon en boite à la place de saumon frais, sinon c'est la meme reçette, c'est plus simple et plus rapide.

3. dimanche, 10 janvier 2010, 16:57 # |
MPASSI
C'est tout simple à faire et en plus c'est drolement bon sur des toasts grillés...

2. jeudi, 23 juillet 2009, 16:49 # |
chilubru
je connaissais les rillettes de thon, mais pas au saumon jvais essayer

1. jeudi, 23 juillet 2009, 09:52 # |