Fritures mauriciennes (beignets)

Servir avec un satini pomme d'amour

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recette Fritures mauriciennes (beignets)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Farine, colorant alimentaire jaune, sel, poudre de bicarbonate, ciboule, eau, légumes (pomme de terre, aubergine, gros piments verts, chou), baguette, huile de friture

Préparation:

Vous trouverez ce genre de beignets (légumes) dans tout les coins de rue de l'île Maurice.


Ils peuvent être servis en tant qu'apéritis.



- Dans un saladier, mélanger la farine, le colorant, le sel, la poudre de bicarbonate avec un peu d'eau (comme une pâte à crêpe, mais assez consistente).


- Laver et couper les légumes (la pomme de terre en rondelles fines, l'aubergine en rondelles pas trop fines, les piments en deux-enlevez les graines et les mettre à tremper dans de l'eau salé s'ils sont trop forts-, et le chou coupé. Couper également la baguette en rondelles.)


- Dans une poêle profonde ou dans une friteuse, faire chauffer l'huile.


- Commencer d'abord par faire frire les rondelles de pomme de terre, de baguette et d'aubergine en les nappant dans la pâte.


- Ensuite, les piments. (Rajouter un peu de farine dans la pâte afin qu'elle adhère bien aux piments). Faites-les frire à leur tour.


- Puis, mettre le chou coupé dans le reste de la pâte, mélanger et faire frire en petit tas.


- Disposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.


Servir avec un satini pomme d'amour (2 tomates, 1/2 oignon, 1-2 petits piments verts, un peu de coriandre fraîche, 1 gousse d'ail, sel - passer le tout au mixeur avec un peu d'eau si jamais c'est difficile à mixer).





Mots-clés: beignets, fritures

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2 commentaires

katcelau

j adore les recettes de nos belles iles!!! bizzzz kat

Tatie

nous aimons beaucoup ce genre de recette.merci.

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tatie a trouvé ça délicieux!.

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