Gulab jamun mauricien

Petit gâteau d'inspiration indienne

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recette Gulab jamun mauricien

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour la pâte : (une dizaine)1/2 boite lait condensé sucré1 tasse de farine1 cuillère à soupe de lait en poudre2 pincées de bicarbonate de sodium1 cuillère à café de ghee ramolli (beurre clarifié)
Pour le sirop :1 tasse d'eau3 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de graines de fenouil1/2 bâtonnet de cannelle2 graines de cardamome Huile de friture, 1 cuillère à café de ghee

Préparation:

- Porter l'eau, le sucre et les épices à ébullition. Réserver.


- Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre, le bicarbonate, le ghee et le lait condensé pour former une pâte.


- Façonner des petits boudins (5-6m de longueur, 2m de largeur. Les boudins vont légèrement prendre du volume pendant la friture).


- Faire chauffer un bain d'huile avec le ghee sur feu doux.


- Filtrer le sirop dans un bol.


- Faire frire les gulab jamuns en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.


- Plonger les gulab jamuns aussitôt dans le sirop pendant 5-7 secondes et déposer dans une assiette.


- Laisser refroidir avant de déguster. (c'est meilleur le lendemain).


Une portion (env. 140 g) :
Calories 215 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 39,5 g   Lipides 2,8 g  

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Tiphaine07

J'adore la cardamome

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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

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