Niouk yen/ boulettes chouchou(boulettes vapeur de chayotte/christophine)

Plat sino-mauricien

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recette Niouk yen/ boulettes chouchou(boulettes vapeur de chayotte/christophine)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500G de chayote(appelée aussi chouchou) 1 Petite poignée de crevettes séchées 1 Cuillère à soupe plus ou moins de sauce soja et/ou sauce de poisson 3-4 Cuillères à soupe de fécule de tapioca 1/2 Poignée de vermicelles de riz trempées (facultatif) 1 Cuillère à soupe d'oignon vert émincé

Préparation:

Voila encore des petites boulettes qu'on retrouve dans les restos et dans les coins de rue de Maurice. Les locaux les surnomment ''boulettes chouchou''.



- Mettre les crevettes à hydrater dans de l'eau chaude. Égoutter.


- Hacher les crevettes et faire revenir dans un peu d'huile. Réserver.


- Laver et couper les chouchous pour mieux les peler. (Ils sont un peu collants et ont des piquants des fois. Donc mettez des gants).

. Rincer les morceaux de chouchou pour enlever la colle.

- Râper dans un bol et saler légèrement. Laisser dégorger l'excédent d'eau pendant 15 minutes.


- Essorer à la main ou dans un linge.


- Mettre les chouchous râpés dans un bol et ajouter les crevettes, la sauce soja/poisson, l'oignon vert, les vermicelles et la fécule de tapioca afin d'obtenir plus ou moins un pâte.


- Mettre un peu d'huile dans les paumes des mains et former des petites boulettes et mettre dans le récipient vapeur ou au bain-marie préalablement huilé.


- Laisser cuire 20-25 minutes.


 -Servir chaud :


En apéro: avec de l'oignon vert émincé, sauce à l'ail (http://www.lesfoodies.com/nadinep/recette/sauce-a-lail), sauce soja, sauce de piment ou piment en pâte.


En soupe : Faire bouillir de l'eau avec de la sauce de poisson, un morceau d'os de poulet, sel, glutamate de sodium (facultatif). Mettre les boulettes dans un bol et y ajouter le bouillon. Parsemer d'oignon vert émincé. Rajouter la sauce à l'ail et du piment.







Mots-clés: chayote, chouchou, crevettes, niouk yen

Une portion (env. 30 g) :
Calories 46 kcal   Protéines 4,3 g   Glucides 3,2 g   Lipides 1,1 g  

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5 commentaires

Les recettes de Nanad

merci.tu m'en diras des nouvelles

PAN HUNG KUET

je vais éssayer sa met l'eau à la bouche s 'accompagnerais bien avec ta recette de piment !

Souimanga

La première fois que j'en ai mangé à l'agneau, c'était à Bel Ombre. Ils en avaient un nombre incroyable de sortes... Rien que d'y penser, j'ai faim!

Les recettes de Nanad

normalement c'est au boeuf, pas agneau.moi je les aime en ''salade'' ou en bouillon

Souimanga

Miam, je les aime beaucoup celles-là! Et celle à l'agneau quand il y a un peu de gingembre dedans! Hmmmm... avec du bouillon et de la ciboulette...

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    Souimanga a trouvé ça délicieux!.

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 197Invité, Invité et 195 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.